大盘鸡的做法
1.把鸡切成小块儿。土豆、青红椒切块，把各种料备好
2.锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内
3.锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油
4.放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油继续炒制鸡上色再加温水（水一定要一次放够）
5.加白糖，盐，料酒、大盘鸡料包
6.开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异而定吧）
7.放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的
8.放入青红椒块、蒜泥、大葱。翻炒至青红椒断生后，可以出锅了
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