米线，用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。
在南阳人的印象中，最出名的米线要算是鸡汤米线了。南阳鸡汤米线算是南阳的特产小吃了，南阳米线特殊的地方在于特殊的配料，在以往鸡汤米线的基础上，加入了麻酱和糊葱花。
一碗热乎乎飘着香味的米线，总是让人胃口大开。
在郑州生活工作的这几年，每每到了休息的时候，常常去不同的米线店里找米线吃。满足口腹之欲是一方面，另一方面则是寻找儿时的那些记忆。
你知道，舌尖上的味道总是能唤醒藏在记忆最深处的那些美好。
最早住在二七区，附近的米线店吃了个遍，过桥米线、小锅米线，甚至是凉拌米线都尝试过，几乎没有几家卖鸡汤米线，仅有的几家也是不加麻酱的那种普通米线。
后来工作变更，搬到金水区来住，一次偶然的机遇，在玉凤路上看到了这么一家米线店，叫做“宛禾米线”，看到这个招牌时候还愣了下，因为我们南阳自称为“宛”，走进店内，看到墙上挂的牌子，就知道了这就是家南阳米线馆。
急忙点了一碗招牌鸡汤米线，上菜很快，两三分钟就好了，从面的卖相来看，确信无疑了。
稍微搅拌下，果然下面有麻酱，还有飘着的糊葱花，鸡汤的香气顺着鼻子闯进腹中，久久不能散去。
米线是纯米做成的，白色透明状，筋道Q弹，一咬就断，因为是南阳米线的做法，直接在鸡汤里面煮的米线，鸡汤味已经浸入到了米线之中。
尝一口淡黄的汤汁，浓郁醇香，鲜美却又不腻，和小时候吃到的味道一模一样，不一小会一碗鸡汤米线便全部吃光。
又点了份蒸饺，这家店的食品很是精致，卖相极好，蒸饺皮很薄光滑，灯光的照射下还有些反光，透过皮可以轻松地看到里面的肉馅，咬一口肉馅鲜美，尝起来相当不错。
在郑州去了很多的米线馆，正宗的南阳米线只有这一家！喜欢或者想要尝尝南阳米线可以来宛禾米线试试，绝对会有惊喜！
网友评论