解锁美食1

年味越来越浓，我家置办年货也提上日程了，今天去了一趟菜市场，买了大肉，带鱼，猪头肉，春卷等几样，其余的等大圣回来再说。

好东西不能集中吃，我决定今天就解锁几样美食。大食大料弄不成，先小打小闹一下。

一、耗制羊油辣椒油。大姑姐送来一块生羊油，我家有辣椒，所以耗制羊油辣椒油理所当然。先把羊油切成花生角大小的丁，焯水，净锅后放入一点开水，然后把切好的丁放进去，来回翻炒，此时不宜大火，中小火即可。与此同时，把辣椒面用色拉油拌湿，加入少许盐（以防后来热油泼入使辣椒面糊）等小丁变成焦黄色，用笊篱捞出，然后把热油一勺一勺倒入辣椒面中，瞬间辣椒的香味和羊油的香味结合在一起，更加香飘四溢，此时若有烩面，加点进去，必然使你食欲大增。

二、椒盐核桃仁。水开后放入适量盐和花椒，滚火一会儿，使花椒的香味散出来然后放进去剥好的核桃仁，浸泡三个小时左右，用笊篱捞出控水，等核桃仁表面风干，装盘放入烤箱，五分钟后翻面继续五分钟，再翻面一次，15分钟过去，又单有翻有又酥又香又咸咸的核桃仁就做好了。

明天预备：炸带鱼，蒸腐乳肉。