今天提起这个菜，好多朋友估计没有听说过吧，由于冰菜的叶子和茎上面都覆盖了大量的泡状物质，看起来就跟冰一样晶莹剔透，冰菜外形好看，味道好入口即化，吃起来来有种冰凉的感觉。
它来自非洲，产于非洲南部纳米比亚，最后传入了我国，冰菜表面的水晶状的泡状细胞，是富含天然的植物盐，对高血压、糖尿病、高血脂患者颇有好处，对这么患者常吃，有一定的预防和治疗效果。它因富含多种氨基酸，也使得它具有减缓脑细胞老化和强化脑细胞的作用。在非洲，许多部落就把这冰菜当做民族草药来看待，甚至有时还会把它当做肥皂来用。而在日本，有研究人员还把冰菜开发成了化妆品，具有很好的保湿效果。
目前在我国的山东地区种植较多，在全国各地都有销售，相对一般蔬菜是比较贵的，市场的价格在8-12元左右，如果做成盆栽蔬菜，一般每盆能卖到80元到100元不等，因此也使得冰菜有了“贵族蔬菜”的称号。看到这有什么感想，有没有想种植的冲动，冰菜种植是门技术活，我们来看看如何种植。
冰菜可以在露天栽培，也可在设施栽培，在露天栽培碰到风雨、高光照的影响，会出现变褐，老化、长得慢，没有冰珠等，而在设施大棚中，叶片嫩绿，长势好，商品性比较高，产量也好。每亩产量在2000-2500公斤。管理上我们也特别注意，因冰菜害怕高温、高湿，喜欢冰冷干燥、通风好，光照足的环境。
冰菜适宜生长温度在20-30度之间，对于高温较为敏感，在夏季高温天气，要最好遮阴避阳措施，以免强光对其正常灼伤，导致死亡，加强通风，降低种植地温度，冰菜比较耐干旱，所以在浇水时，不宜浇太多，在土壤表面干燥时再浇水，冰菜在中后期生长极快，在很短的时间内就能长出一大片。
苗期温度以20℃左右为宜，生长期温度应控制在15-30℃之间。夏季栽培对高温敏感，温度超过30℃往往会导致茎叶上的冰晶状颗粒减少，商品性降低。冰菜耐盐碱，可在含盐度与海水等同（含盐度35‰）的条件下正常生长，属于典型的泌盐植物，能把吸收进去的多余的盐分，通过茎、叶表面密布的盐腺排到冰晶状的液泡中，因此作为食物尝起来有咸味。冰菜土耕栽培或者水耕栽培都能生长 。
当温度小于0℃的话，叶片会萎缩，植株也会有枯萎现象，大于28℃时，植株容易徒长，叶片比较瘦小，茎叶上的冰晶状也会减少，品质降低。所以夏季栽培时，一定要注意做好降温工作，避免降低其商品性。冰草耐盐碱，能把多余的盐分转移到冰晶状的液泡中，因此在食用的过程中尝起来咸咸的。
为了尝起来，有咸咸的味道，盐分管理也很重要，要想获得优质冰菜，在定植缓苗后应及时为植株补充盐分，约一个月补充一次Na的水溶液。用粗盐或食盐配制成Na的水溶液，第一次应使用浓度为200mm NaCl溶液灌根，后期逐渐将浓度增加至400mM，若下茬次不种植冰菜，应在收获前一个月停止补充盐分。水培可直接通过滴灌系统补给盐分。
光照对于冰菜的生长是非常重要的。冰菜喜光，喜欢生长在光照充足的地方，冰菜生长过程中，在保证温度的同时，要让冰菜尽量能够多见光。对其产量及品质都会有很大的帮助。
在反季节栽培过程中，光照不足的时候，延长作物的光照时间，可以促进植物的光合作用，增加产量，同时对幼苗形态也有很大影响。认为植物接收的光照时间越长，进行光合作用的时间相对越长，光合产物的积累量越多，越有利于植物的生长，同时也有利于根系生长。采用人工补光的方式，植物补光灯是用灯光代替太阳光给植物生长发育环境的一种特殊的灯具。在农业生产中，补光灯可以有效延长和科学控制植物所需要的光照强度及光质。甚至在温室或植物实验室，可代替自然光，人为控制植物生长的季节并彻底缩短植物生长的时间。目前，人工补光在蔬菜、花卉等经济作物方面应用的较为普遍，但考虑到投入较高，多数采用激光植物补光灯进行。一个棚一个激光植物补光灯，光电转换效率高，功耗仅仅12W.
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