孩子上周开学了，一个超级长的假期结束，原本以为会有很多的不适应。人家就只是叫嚷着要吃牛肉丸。
在得到知识城邦看了傅师傅的独家秘方，天津冬菜煮牛肉丸，刚好用上了。可能因为路程比较远，加上气温特别高，从汕头潮乡手槌牛肉丸（坤哥）店里买的牛肉丸寄到时，出现了异味。给孩子承诺的牛肉丸没法兑现了。
放学后，找了本地一家牛肉店要了生牛肉丸，回家打开天津冬菜就开煮。一锅清水，加天津冬菜，放入牛肉丸，大火烧开转小火煮20分钟，什么都不加出锅，味道果然不错。孩子也直呼好吃。
没吃到傅师傅推荐的坤哥牛肉丸，总觉得有些遗憾哈。给坤哥发了微信，说有异味，本想能不能再补钱重新发货，多加一个冰袋。坤哥很爽快的说：给你重新发一份，第二天做了新鲜的冰冻好直接发。
接下来是等待。
第二次收到坤哥的牛肉丸，是周六，直接找到快递点取货，担心放的时间久了坏掉。
拿回家，重新煮上，这回出锅的牛肉丸，跟前一次的味儿真是两回事。汤色清亮，肉丸红润，咬一口，弹牙爽滑，虽然是清水煮的，但依然味道浓郁。
这碗牛肉丸汤，历经长途跋涉，三个地方的材料汇聚到一起，酝酿了一次奇妙的相逢，酿出一碗人间美味。
食材的好坏，决定了一道菜的品质。最简单的烹饪，不加任何的修饰，是对好食材的尊重。
这也是傅师傅的基本美食定理，对食材的保留与还原。
一碗好牛肉丸汤，给孩子的童年留下美好回忆。
成品
手工牛肉丸
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