池塘养殖的目的是赚钱，任何没钱赚的养殖模式再好也没有意义。虽然大多数养殖户都明白这个道理，但至于养殖是怎么赚钱的，核心是什么，却不是每个水产从业人员都明白的。养殖为什么能赚钱？通过什么方式赚钱？这就必须了解养殖的本质。养殖的本质是低值蛋白转化为高值蛋白。水质管理的本质是投入饲料并解决溶氧与排泄物。［O2］=（饲料碳含量（克/公斤）- 鱼虾碳含量（克/公斤）/饲料系数）/碳原子量X氧分子量。［NH3-N］=（饲料蛋白含量（克/公斤）- 鱼虾蛋白含量（克/公斤）/饲料系数）X 蛋白质氮含量。决定池塘承载能力（或养殖密度）有两个因素：一个是池塘的供氧能力和氮净化能力，另一个是饲料的氧需要量和氮污染量。源头污染包括池塘底质污染、水源污染以及无效饲料污染。饲料污染提到发酵饲料，说到发酵，发酵确实是一门技术加艺术，湿料在营养上具有一定的优势，尤其是一些对热敏营养素要求高的水产动物。但湿料是为动物设计的，只是水分含量高且不烘干，而发酵湿料并不是饲料，而是为了满足某些微生物生长的载体。饲料中的诱食剂的功劳是让养殖动物发现饲料，摄食饲料，避免饲料浪费，以及增加养殖动物食欲，促进摄食，提高生长速度。诱食剂或香味剂掩盖劣质饲料中的拒食因子的味道，骗养殖动物摄食。动物摄食这种含高剂量抗营养素的劣质饲料必然导致对消化系统的伤害，造成肠炎、腹泻，甚至慢性中毒。
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