看图说话

看到下面这张图，我更加坚定了要做节前和马博士、王总交流时想到的事情。

马博士是一种可食用的清洁剂的发明人，王总是一款产品质量达到出口标准的品牌鸡蛋供应商。

我们知道，各种化学清洁产品的滥用，不但造成严重环境污染，还对人体健康产生重大隐患，而目前市面上真正能达到可食用级别的商业级清洁用品还没有第二种。

如果餐饮企业都能用上马博士的清洁剂，就可以打造一个无（化学清洗）残留的餐厅。

而王总介绍这些年经营品牌鸡蛋的经历更能说明一些问题。

因为是达到出口标准品质的鸡蛋，所以科研和生产的成本等会高一些，那么王总销售的鸡蛋销售价格相对也会高一些，尽管如此，目前深圳有四百多家餐饮企业都在采购使用王总销售的鸡蛋。

我问王总一个问题：“这些餐饮企业愿意花更多的钱来采购你的鸡蛋，你拿什么来回报他们？”

王总的回答是更好的品质和服务。

我说这还不够。

我听王总介绍过，原来有几个烘焙品牌使用他的鸡蛋，但现在那几个烘焙品牌关店比较多。

我想起有个朋友曾经在光明开过一个火锅店。

他那个店刚开始生意还不错，可是没过多久旁边就陆陆续续开了几家同样的火锅店。

因为是同类竞争，又没有门槛，价格战就不可避免了。

朋友告诉我，他已经把各种成本控制到极致了，依然不断流失顾客，再降价就只有亏损一条路，除非用低价的劣质食材加“科技狠活”。

最后，他把店关了，亏了不少钱。

他说用低价劣质食材加“科技狠活”，他良心上过不去。

还认识一个曾经在北方开过餐厅的朋友，和她在外面进餐，她只吃素菜。

问她原因，她说她开过餐厅，知道餐厅会给食客提供什么样的肉食。

我问过王总：“那些购买你鸡蛋的老板，他们愿意多花一些钱的目的是什么？”

王总告诉我，那些老板人品都很好，不愿意以次充好欺骗顾客，也希望用好的食材做出好的餐食。

我说：“房东不会因为餐厅老板愿意在原材料采购上多付出而减房租，而食客很难从餐食的味道判断食材的好坏。要知道‘科技狠活’可以通过化学添加让餐食味道与口感更好，坑蒙拐骗的老板更会虚假宣传。”

很早以前看过香港一个媒体的报道，大意是记者采访一个刚从社区超市出来的消费者，问他为什么不去对面的超市消费，因为对面超市正在做促销活动，去那里消费可以得到一些折扣。

那个消费者说自己会轮流在两个超市购物，不会在意超市的促销活动。因为以前这里只有一个超市，商品价格比其它地方要高很多。后来来了另外一个超市，商品价格立马就降下来了。

那个消费者说不在意某一天的促销活动，他轮流购物的目的是让两个超市都能存活，长期处在一种竞争关系中，这样商品的价格就不会比其它地方高了。从长远来看，自己反而能得到实惠。如果其中一个超市倒闭了，另外一个超市的商品一定会涨价。

我和王总说：“除了提供更好的品质和更好的服务，你还必须为采购你的鸡蛋的餐饮企业做点什么，他们的生意好了，你的生意才能长久。”

经济学上有个名词叫做“劣币驱逐良币”，大意是：人们都想着先把劣币用出去，而当劣币充斥市场的时候，人们再想找良币就很难了。

我们再看看图片中的文字：“一年来，我们坚持用鲜猪肉！坚持用鲜牛肉！坚持用新猪肝！坚持用鲜鸡丁！坚持用中粮的非转基因食用油！坚持用中粮的优质大米！我们对得起忠粉的厚爱！可是，很尬尴我们今年亏损了！”

这一年来在这个餐厅就餐的食客有福了，遇到这样的餐厅老板是一件幸运的事情。

要知道现在大街上人流少了，商场里人流少了，但医院里的人却越来越多。

为什么？食品安全是一个重要的原因。

怎么样让食客知道哪一些餐饮企业的老板是有恻隐之心的人，是一直购买优良食材的人？我告诉王总，这就是他还可以做的事情。

同样，我们作为消费者，当我们知道哪一些餐饮企业的老板是有恻隐之心的人，是一直购买优良食材的人，我们就应该去那里就餐。让餐厅提高翻台率，从而能够长期发展，为大家提供更好的餐食和服务。

我们一定要让那一些有恻隐之心的人，一直购买优良食材的餐饮企业挣钱，让他们在激烈的市场竞争中胜出，这样才能实现良性的循环，我们才能吃到安全、健康的食物，从而有个健康的身体，远离医院。

否则，那一些有恻隐之心的、一直购买优良食材的餐饮企业亏本，被市场淘汰的话，我们将难以吃到安全、健康的食物，我们就难以有一个健康的身体，成为医院的回头客。

何去何从，我相信大家心里都有答案。