六月到来，夏天进入一个新阶段，海鲜啤酒变成生活中离不开的美味，闲暇之余，约上几个好友，褪去一天的紧张情绪，伴着美味侃侃而谈，想想也是炎炎夏季里的一件美事。六月，又是一年毕业季，回头看看，距离当年毕业已经四年有余了，今天再和当年的好友一起坐下聊天，心生很多感慨。
对于毕业就马上进入婚姻这件事，我一点也没有后悔过，身边朋友羡慕我遇到了对的人，我自己也是挺知足的。毕业四年，创业三年，很多人问难不难？怎么说，这种事只能是冷暖自知。学生时代的好友如今再次一起坐下，说到当年的种种，分外亲切，聊着聊着大家又开始调侃我的厨艺，一盘美味的蛤蜊上桌，分分钟被抢光，这才成功扭转了当年停留在大家印象中只会煮泡面的形象。
这道菜成为我的拿手菜也是因为老公爱吃，做的多了自然把握的好一些。蛤蜊虽美味，但是清洗却是一件很麻烦的事，最怕吃到泥沙，简直是毁一餐好心情，这一点上，婆婆曾传授我几个妙招：
1、香油盐水浸泡，用时比较长，2小时左右，值得注意的是水的温度不宜过低，最好的30度左右，水温过低的话蛤蜊不爱张嘴。
2、温水浸泡，用时十分钟左右。50度左右水温浸泡，这种环境下蛤蜊会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，这时便会活跃的吐沙。
3、把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。
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