【事件】
元旦假期带娃去农场玩。这个时节，地里的景象已经比较萧瑟了，其实我是看中了做泡菜和糖葫芦这样的活动。
做泡菜是从拔萝卜开始的。我们被带到地里面，在长长的交错的叶子下面，一颗颗白萝卜已经冒出了头（哈，这也是我第一次看见地里长的萝卜，不禁有点小兴奋）。带队老师告诉孩子们，用双手把萝卜顶部的叶子拢到一起，然后用力往上提，萝卜就出来了。娃东瞅瞅西瞅瞅，很快选中了一颗，只见她如法炮制，使了几下劲，果然就把萝卜拔了起来。这颗萝卜外形挺匀称，而且沉甸甸的估摸有2斤左右重，娃又新奇又骄傲地抱起萝卜就往前走，已经迫不及待地要开始下一步了。
回到室内，我们按照提示切掉叶子，然后把萝卜清洗干净，放到案板上。桌上已经备好了一个个塑料制的小泡菜坛，同时摆着几只陶碗，里面盛着花椒、冰糖和红辣椒。带队老师已经把制作泡菜的步骤写在了黑板上，又简单做了讲解和演示。接下来就是实操环节了——我先把萝卜切成四节，然后分给娃一把刀，我们各自“捉”住一节萝卜开始切条，然后把切好的萝卜条放入大碗里用盐腌起来。与此同时，把红辣椒切成一段段小圈圈。再然后，我们把腌过的萝卜条装进坛子里，到一半的位置，盛入纯净水，撒入辣椒、花椒和冰糖。再装入另一半萝卜条，又加水直到坛口的位置，并撒入辣椒、花椒和冰糖。最后，用一块密封垫把坛口盖住，拧上盖子，就算大功告成啦。根据带队老师的介绍，这样的萝卜条泡上三、五天就可以吃了。
相比之下，制作糖葫芦就要简单许多。山楂果是早已洗净备好的，我们最重要的工作就是熬糖。每个家庭都分到一只燃气炉和一口小锅，锅里已经有一些水。开火之后把白砂糖倒进水里，到出现大气泡的时候，把火关小继续加热，最后就能得到浅黄色的粘稠的糖浆。
熬糖的时候我们把一颗颗山楂果穿到竹签上，待糖浆制成，就把山楂串浸入糖浆里“打滚”，这样它们就披上了一层亮晶晶的糖衣。可是锅太小，只有竹签顶部的果子能够浸到糖浆里，于是我们又拿了一把勺子，把糖浆舀起来淋到山楂串上面。这倒是解决了其他果子“穿”糖衣的问题，可是因为淋的毕竟不是那么均匀，所以糖葫芦的外观就要打点折扣了。不过这都不是问题，因为我们已经迫不及待地要品尝了（甚至等不及淋上白芝麻这个装饰环节，嘻嘻），这时我们也才知道，原来刚制成的糖葫芦的糖衣是特别粘牙的，一定要等放凉以后才会变成脆脆的口感。还有整个制作糖葫芦的过程看似简单，但其中也包含技术含量，那就是在熬糖的环节，如果搅拌了糖浆，它就会“翻沙”，变成白白的絮状，而不是光亮透明的糖衣。
【思考与总结】
纵观整个制作泡菜和糖葫芦的过程，孩子都是带着兴奋的心情积极参与进来的。这就已经达成了我带她参加活动的目的——
第一，了解这两种食物是怎么来的，这在孩子的常识库里增加了储备的知识。李子柒在视频中就展示过各式美食的制作，其中相当部分甚至是从自己播种生产原料开始的。她曾提到，制作那些视频的初衷之一，就是让孩子们知道食物是怎么来的；
第二，也是更重要的，就是让孩子亲自体验这个制作的过程，并在这个过程中增进对食物的链接和情感。之前在日记中也提到过，留学期间在萨克拉门托华德福学校，看到孩子们在烤面包。听朋友介绍，那就是孩子们春天播种小麦，然后照顾它们直到秋天成熟，再自己收割、磨成面粉，最后制作成面包的。
从农场回来的第二天，孩子主动提出要自己制作三明治，于是我们从烤面包开始，然后采购各种材料。面包烤好后切片，把生菜、番茄、奶酪和火腿片一一放在面包片上，再盖上另外一片面包片，最后对切成三角形装盘。孩子坚持完成了整个过程才肯上床睡觉，而第二天一早吃上自己做的三明治时，也是一副格外香甜的样子呢。
网友评论