谈谈茶事
也不知何时起，我喜欢上了茶。红茶、绿茶、白茶、普洱茶和乌龙茶，我都喜欢喝。茶叶得天然雨露甘霖滋养，涵聚着浓郁的地方气息。在喧嚣之余的午后，煮上一壶茶，听一段音乐，看几页喜欢的作家写的心情文字，日子就这么地风轻云淡。
记得多年前，去云南旅行，导游将我们带进一个古朴典雅的茶庄，茶庄里一个个赭红色的柜子上排列着包装精致的普洱茶，让我大开眼界。印象中对茶叶的记忆只是品尝，却不知几何茶叶已成为一种装饰品。自此以后，每至一个地方旅行，总不忘捎回几盒本地特色茶品，为品尝，也作茶室装饰之用。庄主告诉我们，说普洱茶是年份越久，其味越醇。我买了一盒，至今留存在茶柜上，这让我一直记得：我曾从云南美丽的苍山洱海边走过，我曾远远地看见过玉龙雪山附近的那些茶马古道。茶叶如同文字的存在，历史如同茶叶的幽香，这是大地上一种久远不散的记忆。
我的家乡在宁海，这是一个山海交界的江南小镇，盛产山地绿茶。平日里只闻得绿茶越新，喝起来越醇香。想想我们，每年等着新茶上市，买些回来尝尝一年一年的茶味是不是与世俗般年年不同。可茶毕竟是茶，山水依旧，喝茶人热情依然，茶味也年年清香如故。一方天地一方水土，那巍巍群山中，在冰霜冽风的冬日里傲然于山坡上的绿茶，散发着江南小镇独特的悠然和清香。春天一来，嫩绿的茶叶，在和煦的春风里缓缓苏醒，半山腰上，山顶上，一大片一大片皆是茶叶，采茶女系着围裙，背着竹篓，乐悠悠地忙乎其间。家乡的望海茶和望府茶，名闻遐迩。
记忆里最好喝的绿茶是在宁海力洋镇一个名叫岭峧的山村里喝到的。那时，我家人在镇里工作，联村在岭峧村。这是一个风景秀丽的山村，一排排古旧的屋子矗立在层层梯级的山坡上，弥漫着古老的山村的神秘。我们来到稍偏远点的一个小木屋，遇见了一个七八十岁，穿着棉麻襟衣的老婆婆。老婆婆很好客，搬来两条小木櫈，还给我们泡了两杯绿茶。老婆婆告诉我们：这是她亲自从山顶采来的野绿茶。
木屋的廊檐下，杯子里的绿茶氤氲着浓郁的香气，一片片尖细的茶叶弥漫开来，幻化成椭圆形的淡绿色山茶，慢慢地沉至杯底。透过浓重的影子，我们似乎看到了老婆婆背着竹篓，越过一山又一山，采摘野山茶的身影。像是居住在山里头的神仙婆婆，她泡的茶是我喝过的最香的绿茶。
尽管过了那么多年，如今忆起，依然清香萦怀。也许，自那时起，我就有了关于茶道的情结。每至一个地方旅游，我总会去关注茶叶，有时是导游带我们去的，有时是自己闲逛。张家界的黑茶，福州的乌龙茶，武夷山的铁观音，我都曾在茶楼酒肆里消遣过。偶尔在茶楼里坐下来，喝它几杯，与茶主人聊聊当地的风土人情，不亦乐乎？说是喝茶，其实喝的是心情。世间万物，真正恋上的不多，难得有美事美物可恋，何不乐它个一醉方休？
在云南的茶庄老板说过，普洱茶是越古越好喝，而我呢？其实对茶叶过敏，下午若多喝，也会影响晚上的睡眠，平日里游一地，买一茶，是为了品尝，还是为了收藏茶叶的嗜好？我自己也浑然不知，反正处处留恋茶香。这个暑假去了福建，逛街时首先想到的还是茶叶。福建的茶叶名闻天下。我们在福鼎住了一晚，爬太姥山时，赫然于眼前的是山脚下的那块大石碑，上面方方正正刻着红色的“太姥山”三个大字，下面淡红色的一排小字是：中国白茶发源地福鼎。汽车盘桓在蜿蜒起伏的山路上，透过车窗，我们看到山坡上种着一大片梯田式的茶叶。那片绿意，特别地醒目，俨然一道美丽动人的自然风景线。
中国是茶的原产地，相传神农时代就已发现茶。茶、丝和瓷器都曾是最受西方青睐的中国商品，而茶叶更是长期占据着中国出口商品的首位。中国茶文化亦因此被视作东方精神文化的象征。也许是欧洲人和北方人多食腥味肉食的缘故吧，清凉降压的茶叶自然而然成为饭后消遣的最佳饮品。神秘的茶马古道就这样开僻了出来。穿越时空，我们似乎望见了一队人马，驮着一袋又一袋的茶叶，翻过一山又一山。那人，那马，那茶叶，成为了一个时代的标签和潮流。
福建土壤与气候适合种植茶叶。福建茶叶始期，是在神农时代，即新石器时代的3000年之后，茶在南方已渐变为一种普遍之物。敬茶待客已形成一种礼仪。到明清时期，福建茶叶产区已几乎遍布全省各地，故有“闽诸郡皆产茶”之说，其中尤以武夷茶和福鼎茶最富盛名。福建人对于茶事可谓是情有独钟，在福建闽南一带有着“宁可百日无肉，不可一日无茶”的传统，而福建闽北也有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的俗语。
走在福建的大街小巷上，随处可见古朴典雅的茶楼。店主热情，会与你娓娓讲述绿茶、红茶与白茶的区别，以及茶叶悠远的历史。绿茶与白茶，只是做工的不同。白茶是微发酵茶，采摘后，经过晒或文火干燥后加工的茶，其制作工艺更贴近于自然，更好地保存了茶叶的完整性。因其成品茶大多满披白毫，如银似雪而得名。白茶普遍滋味醇和，清甜鲜爽，带有显著的毫香，令人回味无穷。绿茶是没有经过发酵的茶，其工艺更为复杂，而在制作过程中也会不可避免地失去一些营养物质。一般入口有微苦涩感，很快转为甘甜、浓烈，回味甘爽。 曾爬过有着“秀丽”之誉的武夷山，群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦。悬崖绝壁，深坑巨谷中皆长有茶树，其“岩茶”很有盛名。记得那时爬武夷山，因坐车过久，爬不动山了，于是择一佳地，坐在茶楼里一边品味着岩茶中的精品“大红袍”，一边听茶楼主人讲讲眼前岩壁上长着的茶树，那种意境，美不可言，也许，喝茶本是一种文化艺术生活。
喝着甘醇爽口的茶水，眼前恍然而过，茶马古道上的故事。河西走廊，丝绸之路，处处充溢着茶香的气息。茶文化的历史在回眸，也不断走向更美好的未来。
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