间歇性禁食是近几年火出圈的减肥方案之一，科学家们也逐渐发现了它对人们总体健康指标的积极影响，不仅体重有所减轻，甚至有利于减缓或逆转衰老，及许多疾病发生发展的过程。
这是为什么呢？为什么吃营养品达不到的效果，不吃饭反而可以达到？
《间歇性禁食》的作者霍普金斯大学的神经科学教授马克·P·马特森，给出了答案，我们一起来了解这个认知问题。
1.禁食的好处
有三种最流行的间歇性禁食饮食模式，分别是：每天禁食 16 至 20 小时的“每日限时进食”；某周集中少食两天的“5:2 间歇禁食”和每月穿插禁食五天的“规律性禁食法”。
很多人想了解禁食对身体有好处的理论依据，不然感觉很不踏实。
我们首先了解间歇性禁食对寿命的影响:
第一个明确证据，来自20世纪80年代初，巴尔的摩国家老龄研究所的查尔斯·古德瑞克团队。他们发现，与随时有食物供应相比，保持每隔一天进食的大鼠寿命延长了80%以上。
另外，在过去的30年里，美国国立衰老研究所和威斯康星大学的研究人员，一直在研究每天限制热量摄入对猴子衰老的影响。他们发现，给猴子提供比正常情况下更少的食物，可以延缓它们的衰老过程。
因此，答案已经浮出水面，间歇性进食会导致抵抗衰老的细胞发生有益的变化。
这个过程非常复杂，但不论是人还是动物，这个结果都是非常确定的。
而且，同样明确的是，反过来也一样;过量的能量摄入，尤其是摄入过多的高糖和高脂肪的食物，会加速衰老过程。
2.代谢综合征
代谢综合征是一种亚健康类疾病。临床上，内科医生发现患有代谢综合征的人，腹部脂肪过多、胰岛素抵抗、胆固醇和甘油三酯水平升高、血压较高。
那么这类问题是怎么来的呢？
研究发现，代谢综合征的主要病因是过度劳累和久坐不动。从人群上看，代谢综合征发生在日常热量摄入超过热量消耗的人那中，他们很少或从不禁食足够长的时间，来触发从葡萄糖到酮体的代谢转换。
而对动物和人类的研究表明，间歇性禁食本身就可以逆转代谢综合征。2003年，美国国立衰老研究所的迈克·安森团队对小鼠进行了研究，发现间歇性禁食可以改善葡萄糖调节。他们发现，当小鼠保持每隔一天禁食并坚持几个月时，他们的血糖和胰岛素水平与随时都有食物供应的小鼠相比大大降低。
在那项研究中，参与间歇性禁食的小鼠体重没有下降，因为在随意喂食的日子里，它们消耗的食物几乎是平常的两倍。这是第一个即使热量摄入没有全面减少，间歇性禁食也能带来健康益处的证据。
3.细胞修复
2015年，托马斯·林达尔、保罗·莫德里奇和阿齐兹·桑贾尔共同获得了诺贝尔化学奖。他们的研究课题是“在分子水平上绘制了细胞如何修复受损DNA并保护遗传信息的图谱”。
日常生活中，因为各种原因，我们体内的细胞都是有各种损伤的，那么如何提高细胞修复DNA的能力呢？
他们发现，运动和间歇性禁食可以很好地修复受损的DNA。
进一步的实验表明，一种名为“脑源性神经营养因子”，即名为BDNF的蛋白质，可以刺激神经元的DNA修复。BDNF是一种蛋白质，以其刺激神经元之间突触形成的功能而闻名，它在学习、记忆和情绪中发挥着重要作用。
而间歇性禁食能够刺激脑神经元生产BDNF，所以这是间歇性禁食可以增强神经元修复受损DNA的源泉。
而你摄入过多能量，就会破坏BDNF的生产。这意味着，你身体中受损的细胞，将无人管理、修复和清扫。而这些受损细胞可能会造成各种慢性病，甚至引发癌症。
总结一下，无论是轻断食还是间歇性禁食，对你来说都是有好处的。这些好处都在医学上得到过验证。实践一下，你就能体会上它对身体的好处。
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