餐饮业方向

现在国内餐饮业的明确发展方向，现在国内餐饮业的发展方向很明显，按照目前的餐饮业来看也会很难有唯一的，这就是现在社会里面有的标准化和集中化。懂得了现在目前的社会里面餐饮业的这一点，你们有心要在经营好餐饮业你就会转到了丰厚的钱，要是不懂，那你就只能赚点工资了，从现在这些餐饮企业的发展轨迹可以看得出来，越简单的品类越容易标准化，从人们冬天里面爱吃的火锅再到蒸菜，然后再到面条。

这些都是选最简单的干，就在曾经的餐饮业龙头，市场上就关闭了很多家门店，经营的老总说是选址出了问题。你们会信吗？在这么大的集团里面，和偌大的市场部门，说一家两家选址选出错，还可以信，甚至10家出错我都信，可这多家都按照百家都出错那是不可能的。

世界之最就有中国之复杂的菜谱在里面，餐饮业想要在每天里面做标准化是很难做到的，最好还是先开始探索。就比如前面已经提到过的比海底捞更早的行业，这就是这个第一个，会紧紧的接着就是海底捞了。海底捞为什么能在现在做得这么好。

就说说现在平时里面，稍微仔细一点就会能够发现，在这么寒冷的冬天里面，会有很多人以为吃火锅可以热身，就说说海底捞吧，海底捞就是第一个把火锅店带干上市的，但在这之前还有一个比海底捞还要提前一步，它才是最早起步的第一个。

在海底捞身边常常就有比海底捞早些年的热门的餐饮业，这个早些年很热门的餐饮业常常在海底捞身边会有的影子。在早些年就在国内首都创办的，也曾在国内年就在联交所主板上过市的了，比海底捞整整早了数年时间。经过二十多年的发展，截至两千年底，就已经有一千多家的门店了，这些年一次性关闭了两百家。

这就说明这两年的餐饮业实在是不好干了，然而呢，就在正在此时，说时迟，那时快，晚辈的我们称呼这位兄弟叫他哥哥，是我们的老熟人，他大胆的迈进了餐饮市场。要说是我们的这位哥哥，他这次重新迈进进餐饮业，主要是干些小面，招牌的名字很有趣，这个名字叫“趣小面”。他为人的创业非常的低调，我们中国现在的餐饮业，就是一个非常明确的发展方向，所以呢，现在的餐饮你们是很清楚的，如果你们也想干餐饮的话，那就必须看清这些年里面的发展了，只要不偏位这个方向，通常就会越来越难做的。会什么方向呢。

现在社会里面目前就有两个:第一个就是集中化和第二个就是标准化和。第一个就是集中化，什么又是集中化呢？就是现场没多少活干，最主要工作就在中央厨房就完成了，第二个在标准化方里面的，肯德基就是最先给我们大家上了一课的课程，它会让我们看到了，在原来解决了标准化之后呢，有老总开餐馆的体量居然可以做得这么大。然后会一帮国人操起家伙就要开始学。

那么有的人就会这样想了，咱们非得干大菜怎么办，也不是不可以，你们可以把这道菜拧出来单独经营。就拿人们爱好吃的重庆的酸菜鱼来说吧，现在的重庆的酸菜鱼够复杂吧！“鱼你在一起”同样的可以把它做成快餐的连锁品牌来，因为它只做好酸菜鱼。

可是现在看起来，在那些数据可能水分很重。还有九毛九，现在也是生活在水深火热之中。本来前两年初，疫情让社会所有餐饮业都很难做的时候，在海底捞却逆势上扬了，还会让我看到了一丝餐饮业的希望，这就是现在国内餐饮业的明确发展方向。