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小时候除了上山扒柴，下河摸鱼，记忆犹深的就是帮母亲到地里挖红薯，收红薯。那时候，到了每年的金秋十月。地里的红薯成熟时，母亲便会选择天气晴朗的日子。拿着禾刀、锄头、担着篓子，叫上我去红薯地里收红薯。
到了红薯地里，我和母亲首先是用禾刀割红薯藤。红薯藤爬满了整个一块土，割红薯藤要从红薯蔸那里割断，然后一条条扯出来。割满一手红薯藤后，就地取材用一根红薯藤捆好，扔到一边去，割红薯藤是慢工细活，急不得的。当割完整块土的红薯藤后，母亲就拿起锄头开始挖红薯。挖红薯也要讲究方法，要从红薯蔸前面一点下锄，挖远了红薯不出土，挖近了就把红薯挖烂了。
所以，母亲挖红薯总是小心翼翼地挖，一锄挖下去再力撬一下，一大蔸红薯就出土了。土里的红薯有白的，红的。白色红薯长得特别大，但是不大好吃，产量很高，是母亲种的红薯中最多的一种，满地都是白色红薯。还有就是红心红薯，红心红薯个头虽然小，但是比白色红薯好吃。
还有紫色红薯，这种红薯的心是紫色的，比红心红薯还要好吃。这种紫心红薯一般不多，它个头小，产量不高。母亲一般不种它，因此显得特别珍贵，也许是物以稀为贵吧，我特别爱吃紫心红薯。母亲在前面挖红薯，我就在后面把红薯捡进篓子里，红薯地上到处是大的小的，白的红的各种各样的红薯，捡都捡不赢。捡满一担红薯，母亲就把它送回家。我接过锄头去挖，挖出来的全是烂红薯，不是挖断了红薯，就是把红薯挖穿了，母亲说我人小力气不够，不要再挖了。
收完一块地的红薯，大概需要一上午时间，把地里的红薯收回去后，母亲便开始把红薯按大小分类。小红薯给猪吃，大红薯则放进地窖里收藏。地窖打在堂屋里比较干燥的地方，有一米多深，可以储存很多吃不完的大红薯。储存在地窖里的红薯可以吃到第二年开春。在那缺少粮食的年代，地窖里的红薯可是当家主粮呢。
收回红薯回家后，母亲把一些红薯拿到水池里清洗干净，然后放进水桶里。挑到大队部打米厂，在专门打红薯的机器上把红薯打碎，再拿回家用纱布把打碎的红薯渣滤掉，留下红薯浆。红薯浆晒干后可以做红薯粉，也可以做荷折。荷折渗到大米里打爆花，荷折爆花又脆又甜特别好吃，是招待客人最好的食品。过年时，母亲把红薯荷折打的爆花，端出来给拜年的客人吃，荷折爆花是小孩子们的最爱，他们只要见到荷折爆花，必定会被抢掠一空，一点不剩。
收回家的红薯还可以晒红薯片，母亲在秋冬天气晴朗的时候，便会煮一大锅熟红薯，一个个切成片，放到当阳的地方用日光暴晒。太阳下晒出来的红薯干，好吃有咬劲，是我上学时必带的零食，也是农村过年时必不可少的年货。红薯不仅可以做饭吃，而且还可以当零食，当年货用。
在物资匮乏的年代，乡村里的红薯全身都是宝，红薯藤叶子可以做菜吃，红薯藤杆可以喂猪。总之，母亲把红薯当成了宝贝，我家自留地里基本上种的是红薯，秋天帮母亲收红薯也是一件挺累的事。现在，生活条件好了，农村种植红薯的也很少了。深秋时节，我回了一趟老家，专门去老屋看了看。老屋在长年的风吹日晒下，早已经坍塌，上面开出一片片菜土，绿油油的小白菜长势很旺。
老家的农田里也长满了杂草，土地里更是荒草萋萋。我特意去看了看母亲过去种红薯的土地，那上面全是杂草丛生，早己荒芜了。岁月不饶人哪，小时候的故乡在渐渐地远去，小时候帮母亲收红薯的场景，仿佛就在昨天。
我想起小时候帮母亲收红薯时，拿起母亲刚挖出来的新鲜红薯。洗也不洗，就在衣角上擦几下，咬开红薯皮，吃那又甜又鲜的新红薯。那甜甜的味道，一直留在我的记忆深处。现在，母亲老了，她再也扛不起锄头去种红薯，挖红薯了。我呢，再也吃不上母亲种的，挖的红薯了。但是，小时候我帮母亲收红薯的场景，却永远留在我的记忆深处，永远值得回忆。
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