谁都想拥有洁白无瑕的肌肤，很多人都在美白肌肤上下了大功夫，无论是大量运用美白产品，还是进行手术处理，在某种程度上来说都只是辅助性的手段。其实日常营养的摄取，对皮肤的美白才是最有益处的，饮食中蔬菜的搭配是十分重要的，要经常食用蔬菜。下列几种蔬菜对美容护肤的功效最为卓著。
豌豆：据《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”之功效。豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，维生素A有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱祛皱功效。维生素A缺乏，会造成皮肤细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。所以经常吃豌豆能起到润泽皮肤的作用。
白萝卜：白萝卜含有丰富的维生素C，维生素C是抗氧化的佳品，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。所以，在饮食搭配中加入白萝卜，可以让皮肤白净细腻。
胡萝卜：胡萝卜中含有各种丰富的胡萝卜素，即维生素A原，可以滋润皮肤。胡萝卜还含有丰富的果胶物质，可清除人体里的有害成分汞，让肌肤看起来细腻红润。
芦笋：芦笋富含硒，在体内硒和维生素E协同，能够保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸的氧化，能有效防止肌肤衰老，使肌肤更加白嫩。另外，硒还具有预防癌症及保护肝脏的作用。
甘薯：甘薯含大量黏蛋白和丰富的维生素C，其营养成分如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和铁、钙等矿物质的含量都高于大米和小麦酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。另外，黄瓜还可以制作成面膜外敷脸部，可令肌肤清爽细腻。
冬瓜：冬瓜中所含的微量元素锌和镁可以促进人体生长发育，使人精神饱满，面色红润，皮肤白净。
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