现代人工作越来越繁忙，忙到往往连吃饭也像是在打仗：上班路上五分钟就把早餐塞入口中匆忙解决，胡乱嚼上两口就吞咽下肚...午餐也是边整理文件边吃外卖，或边讨论工作边狼吞虎咽，风卷残云。
大家都知道吃饭狼吞虎咽不好，但你是否真的注意过自己每餐吃饭的时长？当你吃完饭后，会不会时常发现总是有胀气、胃食道逆流，或是吃不饱的感觉？其实，这些都是吃得太快的表现。
快食对身体很不好
吃饭快到忘记食物的滋味，反映了一个人的繁忙程度，但是你有没有想过，吃得越快，肥胖和代谢综合症的可能性也越大。美国心脏协会（AHA）研究人员表示：吃得过快让导致心脏病、糖尿病和中风的风险也相应增加。
吃得过快对你的身体很不好，而这主要原因是咀嚼的关系。从进食到大脑接收到信息需要15-20分钟，当你吃得太赶太急时，身体还来不及向大脑反馈你已经吃饱的信号，这时候你可能就已经吃过量了。
当你进食时，咀嚼得越多，越能帮助消化食物，因为唾液里含有酶，它既润滑又帮助消化，咀嚼过程也能让你的味蕾知道究竟正在吃什么。
日本有个针对3,000位饮食速度快慢不一的男女的调查，发现吃东西速度快的人，他们的胃酸倒流情况比较严重，更容易患胃病，而且比起吃东西速度慢的人过胖概率多3倍。
中国也有个研究发现，如果你咀嚼40下才吞咽，比起咀嚼15下的人，热量吸收要减少10%。还有研究发现，让30位女生9分钟内快速吃完一大盘意大利粉，结果显示吃进了649卡路里热量，而当她们咀嚼食物达到20次再吞咽时，热量吸收一下子降到了579卡路里。减肥除了从运动着手，不妨由细嚼慢咽开始。
吃得慢一点，进食期间喝点水，或者跟上同一桌吃得最慢的朋友的速度，练习细嚼慢咽的感觉，食量和吸收的热量也会减少。
慢慢地吃，尽可能每一口食物都咀嚼20-30次以上，直到食物变为液体再吞下。在慢慢咀嚼的过程中，细细品味出菜的鲜香，生活也会变得更加美好，内心会得到更多的满足。
容易肥胖
细嚼慢咽、拉长用餐时间，更容易产生饱腹感。大脑会感觉吃饭时间已经过了很久，应该差不多要吃饱了。吃过完整的西式餐点全套的人，常常有这样的经验：还没有吃到主餐就已经饱了，等主菜上来时往往吃不下太多。
2017年，日本广岛大学研究追踪了1,083名受试者5年之后，吃饭吃太快会增加患上“代谢症候群”（高血脂、高血压、高血糖等）11.6％的几率；而且进食速度越快，体重越容易大幅上升。研究同时指出，慢食或能有助于预防患上代谢综合症的风险。
胃食道逆流
吃饭速度太快，还没半小时就吃完的人，容易让胃里一下子塞进太多食物，此时必须把胃撑大才能让这些食物不断地进来，于是导致胃部松弛、食道大开，胃酸就容易逆流到食道，造成胃食道逆流。如果总是吃饭吃得比别人快，就要注意这个问题，让自己的进食时间尽可能维持在半小时以上。
消化系统变差
吃饭太快或一边吃东西一边讲话、喝汤的时候，会在不知不觉间吞下很多空气，造成胃胀气。而且吃得太快、一直讲话，也意味着食物没有好好咀嚼就被吞咽下去，会造成肠胃消化的困难，自然也会容易觉得胀气、不舒服。而细嚼慢咽能让食物在口腔里嚼碎，让食物到胃里的时候不是一块一块、需要花费很多功夫消化的食物，才能减轻消化系统的负担，增加代谢速率。
增加糖尿病几率
日本广岛大学的研究发现，吃饭吃太快的时候，身体没办法释放出“饱腹感”的信号，也就没办法释放出足够多的胰岛素，会造成血糖的大幅波动，容易演变成胰岛素抵抗，形成糖尿病。另一方面，吃得太快导致肥胖，而肥胖本身也是糖尿病的危险因子。
慢慢吃东西，身体感觉到自己还在持续进食，就不会急着去消化、提高血糖，而是缓慢将食物的能量转变成血糖，能维持血糖的稳定，让饱腹感一直持续到下一次用餐的时候。
——资料来源：HEHO健康网
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