吃油

        上初中时，开始进入青春期，感觉肚子特别饿，那种感觉就是见到通吃的东西就想往肚子里填的感觉。

        记得有一次课间肚子特别饿，回到宿舍找吃的，家里啥剩饭剩菜也没有，只有一个盆白花花的猪油放在菜橱里。我找来了一把汤匙，连挖了两大匙送进嘴里吞了下去。那种食欲满足的感觉让人享受。大概人说的满嘴流油就是这样的。家里一直买肥肉榨油吃，只有在经济不宽裕时补充些植物油吃。但那时候我们家里没有人发胖，全都体重正常，有时甚至偏瘦。家里也会从外面购买那种用工业油桶盛装的炼制猪油，后面时不时买到带有臭味的猪油，又传出某地用死猪熬制猪油的传闻。 同时又见媒体宣传吃动物油不健康，吃后容易高血脂导致高血压的说法，说吃植物油才健康。家里开始不再购买肥肉熬制猪了，开始从外面购买花生油、菜籽油、茶油等油来炒菜。自从改用植物油后，父亲与我的体重却日趋见长，十六、七岁年龄体重已经达到一百三十斤。母亲饭量小，体重只是稍微增加，父亲体重也增重了许多，那是父亲最胖的一段日子。

        再后来住校在学校里吃饭，不得不佩服学校里的厨师真是技艺高超，不用油也能炒出菜来，每每吃完饭之后，饭碗只要在水龙头下用水一冲，光洁如新。在学校时，我的饭量从三、四两米饭增至七、八两，饭盆变成了小脸盆，从学校里出来后，我的体重降到了一百零八斤。少吃油对减肥还是相当有效的。当年那些不用油也能炒菜的师傅们，有意或无意间还做了一件好事！

        工作之后，我在外面餐馆吃饭的次数多了，运动也减少了许多，体重日趋增加。在外聚餐时，有些朋友吃出餐馆炒菜时用了猪肉，也许会埋怨几句——“这老板实在是扣门连桶装油都不舍得买。”之类的话，可见食用猪油不健康的说法已经深入人心了。

        最近得知，附近小区的一位百岁老人，他们俩口子从不吃植物油，一直都在吃猪油，这简直就是颠覆了吃动物油不健康的认知。或许老俩口一直是把健康掌握在自己手中的。