姜，在美食界总有它重要的一个位置。寒冬时节一杯红糖姜茶，让人瞬间温暖；
长途旅行一块姜糖，让人横扫疲乏;
但你是否有试过，在月饼莲蓉馅中加入姜汁会有怎样的口感？
2019年皇玥流心系列月饼，推出创新口味—流心姜汁白莲蓉月饼，出自米其林二星饼艺大师黎永冠师傅之手。
黎师傅曾于世界各地星级酒店（香港半岛、曼谷半岛、马来西亚、上海酒店等）担任主厨，经验丰富的他，注重细节，热爱创新，熟知各类食物原理，通过繁复的工艺创造出让人耳目一新的杰作。这次流心姜汁白莲蓉口味，黎师傅将生姜与白莲蓉进行结合创新，让传统的莲蓉月饼走上一个新台阶。
黎师傅对于食材把控非常严格，这次新品也不例外，通过多方比对，最后选定优质新鲜生姜和湖南寸三莲。有别于莲蓉月饼采用的传统饼皮，外层采用了奶黄月饼的法国牛油饼皮，酥香可口；馅料方面，则是将新鲜生姜研磨成汁后加入幼滑白莲蓉中，浓郁姜味与莲蓉清香相辅相成，奶黄流心点缀其中，月饼口感层次更添丰富。
月饼色泽诱人，饼皮馅料紧密结合，轻咬一口，味蕾便被浓郁的姜味和莲子清香所吸引，奶黄流心馅缓缓流入口中，师傅在研发时反复尝试了10多种饼皮和馅料的不同搭配，才得到这“满意之作”。
喜欢吃莲蓉月饼的你，今年除了传统的，不妨试下这款流心姜汁白莲蓉新口味！
尖沙咀旗舰店：尖沙咀加连威老道43号地铺
交通信息：港铁尖沙咀B1出口
铜锣湾分店：铜锣湾利园山道40号地铺
交通信息：港铁铜锣湾F出口
营业时间：早上11点至晚上9点30
网友评论