有关粉店的思考（一）

连锁快餐，按照通常的理解，当然是做中国的麦当劳。这是每家餐厅极限的想象空间。无非是有很多店，有很多人来吃饭......如此往复循环，但是这个环是封闭的，也就是说它的起点是吃饭，终点也是吃饭。那究竟是哪些人会吃我们的米粉？最近通过观察发现来店吃米粉的主要是以下两类人：

第一类、有吃米粉习惯的人群。主要是湖南人、江西人、湖北、云南、重庆、贵州等地有吃米粉习惯的人

第二类、认可老黄人品的人。本来不一定是爱吃米粉的人，但是和老黄认识时间长了，就像在自己家店吃饭一样随意，无拘无束。

以上这些人群，年轻人、中年人比例各占一半，没有很明显的群体体质。

那有没可能把这些爱吃粉的群体，制造出一个诉求。

什么意思呢？ 这就好比在《水浒传》里面的朱贵，他是在梁山伯下开酒店的，酒店的基本职能是吃饭，可是终极目标还是不是吃饭呢？不是。他的酒店把全国有造反诉求的人都吸引过来了，大家都来这吃饭，吃一顿饭，结果就被接引到了梁山。所以朱贵的酒店起点是吃饭，终点是为了“自由、平等、博爱”而奋斗。

也就是说，我们的米粉店是起点，而不是终点。

让消费者认同我们品牌的价值主张，并以经历的形式通过自媒体展现出来。