设置 Git 支持 utf-8 编码
在命令行下输入以下命令：

git config --global core.quotepath false # 显示 status 编码 git config --global gui.encoding utf-8 # 图形界面编码
git config --global i18n.commit.encoding utf-8 # 提交信息编码 git config --global i18n.logoutputencoding utf-8 # 输出 log 编码
$ export LESSCHARSET=utf-8

最后一条命令是因为 git log 默认使用 less 分页，所以需要 bash 对 less 命令进行 utf-8 编码

以上命令等效于：
在 etc\gitconfig 中添加
[core]
quotepath = false
[gui]
encoding = utf-8
[i18n]
commitencoding = utf-8
logoutputencoding = utf-8
在etc\profile 中添加
export LESSCHARSET=utf-8

参考