前几日，入手了心心念念的空气炸锅，想着终于可以尝试新的美食探索之旅了，兴奋不已。
香肠，薯条，鸡米花，鸡胸肉，手抓饼各种尝试，不过都是半成品感觉毫无挑战，也没有体现出空气炸锅的特点。今天翻了一下小红书，找了一个最简单的豆腐丸子，打算尝试一下真正的无油美食。
前期准备非常简单，一块豆腐捏碎，香菇切丁，火腿切丁，胡萝卜切丁，然后统统放入捏碎的豆腐中，放入各种调味料，用手团成丸子状，放入空气炸锅中。
不知道是不是豆腐控水时间短了，馅盆里很快开始出水，丸子只能捏一捏就放入了炸蓝。按照网上的操作流程，表面刷一层油，200°用时20分钟，中间翻一次面即可。我设了10分钟翻面，哪知根本无法翻面，碰一下就碎了，赶紧再接着炸5分钟，拿出来虽然可以翻面，但是下面太软了，而且完全没有上色，失败！
听从老母亲给的一个建议，加一点面粉，再团成丸子重新放入炸蓝，这回用另一个方子制作，没有在表面刷油，180°用时15分钟，不用中间翻面。“叮——”时间一到拿出来完全不是那么回事。
底层依然很软，上面却有一点硬，尝一口完全不是丸子的口感。没想到第一次尝试做新菜就翻车了！失败！
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本文标题：搞吃搞喝那点事儿之翻车
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