脆皮蜂蜜蛋糕

脆皮蜂蜜蛋糕终于做成功了。

前后做了三次，第一次温度采用180度烤，外皮微焦；第二次打发时间过短，不够松软，今天在前两次的基础上经过改良，效果达到预期。

材料：鸡蛋2个，白糖20克，低筋面粉60克，蜂蜜20克，油20克

步骤：

预热烤箱上下温度170度，5分钟

1、打入全蛋2个，加入白糖、蜂蜜，打蛋器高速打发，能画出8字且可以保持5分钟不消散（这个很关键）。

2、分两次加入过筛低筋面粉，均匀搅拌。

3、在边缘淋上油，再搅拌均匀。

4、倒入模具，震出气泡，撒上熟芝麻。

5、在烤盘里放入水（关键，保证蛋糕不会焦），放入模具，上下170度，烤20分钟。

有种快乐是做着做着你就懂了。