今天，特别荣幸，一位朋友A通过金矿的文章加了我，跟我咨询关于想起盘产品的一些问题。
品类：风干鱼。
原材料：桂花鱼，刁子鱼，鲫鱼，刀鱼
制作过程：杀了之后然后晒成七八分干 接着冷冻
保质期：6个月内食用口感更价。
价格：桂花雨65一斤，刁子鱼14，鲫鱼10元（看收成有浮动）
日常量：最高2000斤
正常销售渠道：餐馆
为什么要做？
家里是渔民（淡水湖），而且做的好的有人通过走餐馆可以走到百万利润甚至更多。
首先我问的问题是：若是你想做，需要走量的话，你需要做很多事。
A：什么事？想先了解下。
我：首先是品控，做产品肯定对品控有要求。其次是对包装对物流，有要求。
A：品控自己做的，没问题。
我：冷冻鱼，那就必须冰袋、泡沫箱。 3-5斤一份的销售，正常必须。
A：是的 ，泡沫箱5元一个，附近省份不用顺丰。
我：市面有卖么？微信、淘宝端。
A：有，销量不大。
于是我去查了淘宝，最多的还写着腊鱼（他们的不是腊鱼，属风干类型），一个月的顶峰销量8百多份。
我：他们一个月顶峰销量八百份，不多，那么你的上限可能就是这八百多，你愿意么？而且做到八百多，一天也得十多二十份的销量，你觉得你的微信好友，能保持卖那么多？（顺口提一嘴，蛋黄酥的淘宝的月销量在十万，甚至更多）
另外，你要做好，就要比他们做的好。 图片、成本、渠道。还有，你要保证你的代理有利润。 我的蛋黄酥，给到代理是有钱可赚而且是保证他们是卖得出去的。
A：其实我了解不多，我们这边卖的好的也是走的餐馆，他们说一年有一百万左右的利润
我：所以这个品本就走的餐馆渠道。正常人家，买5斤这样的鱼回家，都要吃十天半月甚至更长。所以他不会立马复购
A:是的，其实我对零售也有些忌惮，怕售后这类的特别麻烦。
我：那你的方向，在餐馆。你之后走的渠道，走的宣传，也在餐馆这类的渠道，你的方向可以是去吸引餐馆老板、餐馆采购这类的人。
A：好的，谢谢你我一直还在纠结微信走零售量起不起得来的问题，都没有算过，只是在琢磨，听你一讲清晰多了，果然专业的就是强。而且我发现我很多事情没了解清楚，若是真要做，是要下更多的功夫。
（中间有省略和重新编排一部分对话）
其实，综上的一些问题，我也犯过。
我之前走过弯路，之前做过一段的芭乐黄金百香果。后面做到非常不好，
后面复盘如下：首先啊，成本不受我们控制。 果园老板是我们亲戚，但是从一开始到最后的价格，非常乱。 其次，其实成本很高。 需要买相对厚实盒子，甚至得重新做包装，而且物流成本不低（量小）。第三，整体价格上去了，销售也就非常艰难，所以 基本也没有代理。于是，这个产品就没走开。
其实做产品就是，选好产品，算好利润，做好一切一切的准备，最好的找复购率相对比较高的产品。要么走量，要么走质。
算好你一切该算的，做好一切你该准备的，那么销路也不愁了。
我是黄嘉靖，一个做蛋黄酥、做休闲食品的管理培训咨询师，希望能对你有所帮助。
我是黄嘉靖
我的理念是：成人之美，利他达己。
一位不断修炼自我的服务型渠道商，创业者。
微信号：hjj18611
希望能与你成为朋友，也希望能帮到你
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