海伦司酒馆的三板斧
见:一板斧,是门店租金便宜。最好的地方最近也最贵,那就开在距离黄金地段远一点又没那么贵的地方。
二板斧,是人工费便宜。驻场、调酒师等等,统统没有。酒也是成品酒,大打节省了人力成本。
三板斧,是采购成本便宜。门店多,议价能力强,同样的酒可以价格更便宜,重要的是主要是卖自家的酒,价格就可以更便宜。
年轻人来酒吧的核心需求:不是品尝美酒,也不是独自买醉,而是寻求一个有“微醺氛围”的线下社交空间。
海伦司卖的不是酒,而是高性价比的酒精社交体验。
感:机会属于有心人
思:酒馆的本质是什么?大家在一起喝酒,本质就是喝酒+在一起,所以对这两个需求进行极致的优化,近距离+便宜+场所(酒馆这个社交空间)
有一个比较像的案例就是五菱宏光MINI EV ,直接把价格屠到了2万多。甚至很多女性都抵挡不住这样的价格诱惑,买了发朋友圈。低价+安全+颜值=销量第一
行:身边的一切都可以“核心需求+极致低价”重新做一遍
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