昨天大家都吃月饼了吧，说实话小编一点也不喜欢吃月饼，世界上明明有那么多好吃的甜点，我要跟大家介绍几个我最喜欢的。
和菓子
从字面上来看“和”这个字在日语里有“日本”的意思，比如：“和服”，就是指日本传统服装，“和语”就是指日本的语言。而“菓”字在日语里专指点心，和菓子连起来就可以解释为“日式传统点心”，与其对应的词就是“洋菓子”专指外国来点心。
但随着各种社会大环境的变换，由日本遣唐使从中国带去的“唐菓子”和由西方传教士带去的“南蛮菓子”（南蛮：在日本指西班牙葡萄牙一带），经过不断的演变和融入，在二战后也一并被称为“和菓子”并被纳入日本国语辞典。直至今日，某些京都名门大家在每天清晨都会收到一个漆盒，里边装着各式菓子的参考目录供挑选订购，用于待客或自用，菓子店照此送货上门。
制作和菓子的主要原料为米、面粉、红豆、砂糖、葛粉等材料，根据菓子所含水分的不同，一共被分为三类，分别是“干菓子”，“半生菓子”，和“生菓子”。
按照传统，在食用和菓子的时候要佐以抹茶，干菓子佐以薄茶（青绿色），生菓子佐以浓茶（墨绿色），抹茶微的茶香的味道既能中和和菓子的甜味，又能与和菓子甜腻的清香味相得益彰，并且衍生出一种说不出来的风雅感。你看，“菓”这个字本身就是“果”和“茶”配在一起。
日本人食用和菓子讲究“五感”，就是色、香、味、触、闻。关于“闻”的理解并不是我们通常所说的气味，而是指顺应自然规律，在特定的时间食用特定的菓子；比如，春天来了会食用“樱饼”，秋天到了会食用“栗子馒头”，总之要吃用应季食材所做出来的和菓子。菓子名多是取自俳句，名胜或典故等。
和菓子的品种之丰富，流传时间之长，如若逐一说明来历，恐怕要再写一篇长长的文章了。
很多人都以为马卡龙的起源是法国，也许是因为Laduree、Pierre Herme、Dalloyau这些闻名全球的马卡龙品牌清一色的都源于法国。其实，马卡龙的起源是意大利。
Macaron这个词源于意大利语“maccherone”，翻译过来就是“精致的面团”，是由16世纪从意大利嫁到法国，后来成为法国王后的凯瑟琳·德·梅赛琪从意大利带到法国的小点心，叫杏仁饼。但是，当时最原始的杏仁饼并不是现在看起来满满少女心的精致样子，而只是用杏仁粉所做的一个小圆饼，表面有裂纹，大小和曲奇差不多。直至今日，意大利的某些集市也依然在售卖这种杏仁小圆饼。
马卡龙能从一块“精致的面团”进化成今的“少女心甜点”得益于著名的马卡龙品牌Laduree（拉杜丽）。在1930年，巴黎拉杜立的经营者皮埃尔·德芳德努用两块杏仁饼中间夹上了果酱和奶油等馅料进行烤制后开始出售，也就是今日我们所看到的马卡龙的雏形。
同Laduree齐名的Pierre Herme则将马卡龙变成了艺术，并不只将口味拘泥在甜度上，而是大胆的推出鹅肝、姜味等多种别出心裁味道的马卡龙，并将每年的3月20日变为了“马卡龙日”，进店的顾客可以免费得到3个马卡龙，因此每年的这个时候Pierre Herme门店前都大排长龙。
历史悠久的Dalloyau也许是因为拥有古老的皇家背景，所以处处透着高贵气息，也许你会觉得马卡龙是这个品牌的招牌，但实际上著名的歌剧院蛋糕也诞生于此品牌，并且流传至今。
不过，精致的外表需要极致的付出。马卡龙的制作对于食材有着极高的要求，对于烘焙者的技术也是极大的考验。食用马卡龙一般要配以红茶来中和甜度，食用的时间也基本是在下午茶时刻。这就是马卡龙价钱如此之高并且味道如此之甜腻的原因，毕竟，精致的背后是文化、时间、技术、金钱的积累呀！
杯子蛋糕（Cupcake）
Cupcake的第一次被命名是在1828年Eliza Leslie's的 《Receipts》食谱书中，但若再往前追溯的话，最早的相关记载是1796年美国一名叫Simons的作者在一本食谱中所写的“a cake to be baked in small cups”。
在美国杯子蛋糕被叫做“cupcake”，在英国则被称为“fairy cake”（仙女蛋糕）。虽然在体积上英国的杯子蛋糕要比美国的更大一点，但比传统的英国杯子蛋糕已经轻盈了很多，所以被取名为“仙女蛋糕”。
杯子蛋糕顾名思义就是拿杯子当做装蛋糕的容器，虽然现在已经有了各种各样的改良，但有时间不妨试试传统的1234杯子蛋糕，做法简单，即学即会！请根据杯子容量或模具容量放入：1杯泡打粉+2杯砂糖+3杯小麦粉+4杯鸡蛋，放进烤箱里叮一下即可。
说到杯子蛋糕，其实小编还要聊一聊这个蛋糕的好CP：翻糖蛋糕
翻糖蛋糕是由“fondant cakes”音译过来的，主要原料是蛋清和糖霜，是在19世纪诞生的技术，并在维多利亚女王的皇家婚礼上扬名。
翻糖最初被应用于结婚蛋糕之上的原因是它的保质期比较长。按照传统，结婚蛋糕第一层要保留到小孩出生满月的那天才拿出来吃（这酸爽……），第二层送给不能出席结婚仪式的朋友享用，第三层给婚礼现场的宾客们吃。时至今日，翻糖凭借其极强的可塑性，已经被频繁的运用于杯子蛋糕、饼干等等小点心的制作上了。
月饼
虽然不是很爱吃月饼，但是毕竟中秋节刚过，家里还有许多没吃完的，还是说一说吧。
中秋月饼圆又圆，象征幸福和团圆，有关月饼最早的记录出自南宋吴自牧的《梦梁录》中，但最早这个圆圆的饼并不叫月饼，而被叫做“小饼”或是“宫饼”。宋代有诗云：“小饼如嚼月，中有酥与饴”，可以看出，在那个时候就已经用酥油和糖做馅了。
按照大的分类来讲，月饼分为京式、广式、滇式和苏式。京式的月饼起源于京津及周边地区，皮馅甜度适中，多以果仁，蛋黄等作为馅料，比较具有代表性的是稻香村的自来红、自来白（虽然有人说这俩和五仁一样讨厌，但是小编很爱吃）。广式月饼馅大皮薄，馅料也比较丰富，水果、肉类、果仁等原材料都可以作为月饼的馅料，口味也比较多元，甜咸都有，甚至还有麻辣味。滇式月饼的馅料主要是鲜花和和云腿，味道以甜咸为主，外皮多为酥皮，口感比较柔和。而苏式月饼外形小巧精致，皮层分明酥松，馅料多以豆沙、水果或肉类为主，甜度高于其他3种月饼。
粗略的来讲就是北方的口味比较实在纯正，南方的口味比较多元，所以喜欢什么样的月饼都请随意啦，吃月饼吃甜还是咸这种问题，小编就不多赘述了，反正小编是不吃五仁月饼的。
看到这里，也不知大家有没有找到今天介绍的这几样食物的共通点，然而就算你发现了它们都是形状圆圆的，也并没有奖励哦(～￣▽￣)～
不过希望大家都能像这些甜点一样，生活圆圆满满，幸福甜甜蜜蜜。
weixin：开饭喇OpenRice北京
快乐三餐饭，开心每一天！
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