涮鍋子

涮鍋子

北京人冬天在家裏吃這東西，是極聰明的選擇。

其一，美味又健康。羊肉據說是紅肉里最健康的選擇。涮這種方式，只要最後不用湯泡芝麻燒餅，嘌呤、尿酸等等，也還可控。當然，因為吃法大同，每家主婦調的小料兒，便成了差別，足以炫耀一下。

涮鍋子

其二，加濕器。吃一頓鍋子，於現在，窗上會有大量蒸汽凝成的露珠。要放在我們小時候，第二天早上，美麗的冰凌窗花兒，能看半天。特別是若有對乾燥過敏的鼻腔，可以得一夕之安寢。

其三，報團兒取暖。以前是炭火銅爐，家人或朋友們圍坐周邊，必定能面紅耳赤。敞開胸懷（物理意義），加上幾盅高度數燒酒，相談愈歡。多少朋友間的陳年樂事，可以無數次重複，聽得夫人們耳道起繭（音蔣）子。至少在飯閒，身上，腹中，一直暖洋洋。若沒了這一只鍋子，想想都覺得冷冷清清。

涮鍋子

這個吃法，有說源於忽必烈的蒙古鐵騎。以頭盔盛水，約略而食，最快的時間內可以果腹，以便上馬再戰。

竊以為至少錯了一半兒。難不成大元鐵騎，都是散兵遊勇，亦或落隊，逃兵？每個人都跟坐在呷哺呷哺里一樣，斯斯文文地分餐而食。這效率，怎麽可能橫掃歐亞。

應該是為了征戰，於飲食的選擇上，烹飪方式從簡，炊具攜帶方便之外，也能節省時間，且不需要找一堆高帽子大廚。何其方便也哉。而羊肉在營養和熱量供應上，是上佳優選。可以保證部隊的戰鬥力。畢竟古今中外，將軍差不動餓兵。

涮鍋子

古羅馬兵則不同，他們只吃小麥，不以肉食為主。因此，和野蠻的高盧（法）人、日耳曼（德奧）人作戰時，一旦斷了糧食，就是大麻煩。當地人習慣的肉食，羅馬人難以下咽。於是，戰爭成敗，軍需供應成了最重要的控制因素。

不知道當年，許攸獻計孟德，敗淳於瓊於烏巢的故事，是不是也一樣沾邊兒。中國人講究民以食為天，兵馬未動，糧草先行。與歷兵並列的自然是秣馬。老外也一樣。都是人。北京話講，即便是詹皇，不吃也餓，挨打也疼。