那家小店还能做多久？

前几天办事路过一家很喜欢的日料小店，果断进去吃午饭。

我点了自己喜欢的寿司和沙拉，弟弟点了他喜欢的肥牛寿喜锅和炸猪排。

这家日料虽是平民价格，但是出品相当不错，寿司的醋饭比例刚好，刺身新鲜肉类脂肪分布均匀，一口吃下去是幸福的感觉；寿喜锅汤底浓郁，肥牛肥而不腻，蔬菜吸收了汤的精华，展现丰富的口感；炸猪排入口松化，包浆很薄，猪肉一点都不柴，反而还带一点肉汁。

正因出品很好、价格优惠，所以这么多年路过都会进去光顾，只是真的不知道它还能再做多久。

这家店最大的缺点就是出餐慢，所有关键部分都是老板在做，确实因为老板的把控到位所以品质一直在线，但也因为出餐慢使得很多客人不乐意不会再次光顾。

在等餐的过程几个外卖小哥现场发火，表示如果不是系统硬派单，他是不愿意接这家的外卖单的。由此可见，这速度真的需要极大的耐心和包容。

此外，佛山地铁2号线正式开通，这家店所在园区附近就有地铁站，地铁开通意味着接下来周边的租金会上涨（虽然目前疫情形势暂不会涨，但是待疫情放缓，经济恢复，租金涨价是必然的）。到时候它还能继续坚持吗？我不知道，作为一个老粉，当然希望它继续做下去，让我们能继续吃到喜欢的食物。