在店里，去年我们煮面都是用的煤，一次性可以放21个煤球的煤炉。为什么要用煤炉，因为煤球一直在燃烧，上面放个锅就会一直有热水。这是当时煮面师傅的想法，我们也认同。用了煤炉就节约了成本，就不用再用液化气或者电来烧水了。
直到边续几天，因为前一天换煤燃烧不充分导致第二天早上有的煤球根本没烧起来，又得想办法让它烧起来，耽误了很多时间，后续的工作也受到影响。
每天傍晚去换煤，大概需要耗费四十分钟的时间。
再有在煮面的高峰期就有火力不足的情况。
仔细想想不对呀？用煤炉浪费的时间每天至少一个小时，人工工资按150元／天，按十小时计算，每小时是15元。用这15元我至少可以烧开十桶水。火力不足，增加了煮面的时长，煮面效率打折流失了顾客，是损失。
看似节约，并没省钱。后来店里换用燃气面桶，简单快捷。
在经营的过程中，我们常常进入一个误区，就是想尽办法节约。想法没错，结果却一不定对。
包包子的馅，我们节约。顾客发现了，他们下次就不来了。你看节约省到钱了吗？
网上花200块买的衣服，不是很喜欢，退回去还得自己支付快递费，还是不退吧，节约十快钱的快递费，实际上衣服还是会被束之高阁，没省钱。
工厂有一些废旧物资舍不得扔，要节约物料，所以就找了角落堆放起来。后来有人发现非常乱，就搭建个小仓库，有仓库就配了一名仓管，再后面又有了主管。这件事虽然看起来有些不可思议，但确实经常有这样的事情发生，为了节约的目的，省了一点，却花费更多。
所以节约一定是有前提的，早餐店的节约是在满足了效率之后，平常生活中的节约也要考虑，不必再为不必要的消费再增加成本。
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