春光不负采茶人---2023年4月2日小龙人中童读书会同心茶庄采茶研学记待到春风二三月，石炉敲火试新茶。2023年4月2日，我们相约去蒲家同心茶庄采明前茶。早上7点，我们在约定地点乘坐大巴车去往茶庄，车上林子给我们分享了明前茶贵如金的缘由以及大红袍的故事。从不同角度带领大家从不同角度了解茶文化。明前茶，顾名思义，是清明节前采制的茶叶。明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。清明节前的茶，叶绿素含量也较高，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如片片竹叶，视觉观赏效果好。而且，明前茶中氨基酸的含量更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。孩子们还分享了脑筋急转弯。车上一篇欢声笑语。到达茶庄后，桃子带领大家玩游戏，进行自我介绍相互认识。大家头戴花头巾，腰系小竹篓。跟着合作社书记一起去品茶园观赏、识别各种名贵茶树。并学了采茶方法：一芽一叶往上提。采茶时间只预留了一小时，大家加油采啊！大小朋友穿梭在茶田间，亲手采摘茶叶，品嗅茶树的清香，抚摸娇嫩茶芽的青绿。采完黄金茶，前往普通茶树茶园采摘。把采摘的茶叶汇集到一起后，制茶师傅开始教我们制作绿茶，我们所摘茶叶分4锅。师傅将适量茶叶倒入特制的高温铁锅里，用手不停的去翻炒茶叶，去感知茶叶的温度，避免茶叶烧焦炒糊，也不能让自己的手碰到锅底烫伤，据说温度最高可达到280°。茶叶炒到一定程度后，倒入簸箕，大家洗净双手，5至6人围坐在一起，沿着一个方向，揉捻茶叶，揉捻主要是揉破叶细胞，使成分在浸泡时容易溶出；使茶叶成紧实状，以利保存(若不揉捻，制成的茶叶就像晒干的落叶，手一抓就破，很难保存。利用揉捻的轻重，塑造茶叶不同的风味。经过三炒三揉，茶叶进入烘干阶段，小火慢烘，干燥后装袋。通过采茶到制茶，孩子们全过程参与其中，既收获了劳动的快乐，也体会了茶农的不易。实践中学习了茶文化。中午在茶庄品尝农家蒸菜，品种丰富，分量十足！餐后，我们读书会下半场活动开启，今天是第十六个“世界孤独症日”牛牛带领大家畅玩金龙拍拍操后，分享了何为孤独症，世界孤独症日的由来，以及一本相关绘本《不可思议的朋友》，倡议大家关爱身边来自星星的孩子。最后大家还沿着茶田小径，在大自然里漫步，
网友评论