鼓楼东街老火

                        体验时间：2017-12-15                                              体验者：胡继港

                  影城名称：大同万达华林店                                          职位：服务员                                                                              

                 鼓楼东街老火锅是我市首屈一指的传统火锅名店，创于民国初年，原址位于大同古城中心鼓楼东街，是正宗北方涮羊肉的代表。由于该店严格遵循老大同涮羊肉对锅、炭、肉、菜、料等的严格要求，因此深受天南海北食客的青睐。让我带大家来感受一下吧！                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

 鼓楼东街老火锅

总店位于古城内鼓楼东街。鼓楼东街老火锅多年来一直以传承大同铜火锅餐饮发展，打造大同人自己的涮羊肉品牌为己任，并始终以“货真价实、真材实料”的经营原则取信于民，深受老百姓的喜爱。

11时30分，活动正式开始，店长张英首先带领大家参观了店面。据他介绍，该店的前身是“东来顺”操场城店，迁到这里后更名为“鼓楼东街老火锅”。这里的食材和品质与“东来顺”一样，只是又加入了大同元素。例如这里的铜火锅全部出自我市国家级非物质文化遗产传承人李安民之手，材质都是大同黄铜。

参观结束后，吃货们来到位于三楼的雅间，只见红木雕花的窗棂、仿明代的直背椅，让屋内古韵盎然。正当大家品评室内装修风格时，锃亮的黄铜火锅端上了桌。只见大同传统什锦火锅内，鲜鱿鱼、虾、牛肉、羊肉丸子、牛肚条、鱼豆腐、干豆角、葫芦条红者如瑙，绿者似翠。不仅如此，这里的开胃小菜也很讲究，爽口萝卜、雪里蕻拌黄豆、松根丝、芹菜拌花生，每一道都十分精致。从这些细节，也可见这是一家用心做餐饮的企业。

待羊肉端上来时更是让人眼前一亮，只见肉片薄厚均匀，排列整齐。据店长介绍，这里的肉都来自内蒙古锡林郭勒当年阉割过的小公羊，肉质细嫩，没有膻味。而且用的是羊的上脑、黄瓜条、磨裆和大三岔、小三岔等部位，都是羊身上最嫩的部位。尤其是这里的羊肉串，选用的是羊里脊肉，是羊身上最嫩的肉，一只羊只能产二两，非常珍贵。除此之外，鼓楼东街老火锅传承制料秘法，调制出地道的芝麻酱小料，口感不咸不腻，香味浓郁。

面对满桌的佳肴，吃货们大快朵颐。在大饱口福的同时，大家也对这次活动和火锅味道赞赏有加。“这里的老火锅的确是老大同的味道，选料上乘、肉质鲜美，吃涮羊肉要的就是这个味。”“鼓楼东街的羊肉真的很正宗，小料又香又地道。”“大同传媒的这个活动不错，以后应该多多搞。”

涮羊肉是许多大同人钟情的美味，但如今随着电磁炉的普及，让人们少了过去吃传统火锅的气氛。好在有鼓楼东街老火锅，锅正、料真、味纯，可以让人们品味到真正的大同涮羊肉。