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煎中药之前为什么要先浸泡

煎中药之前为什么要先浸泡

作者: 海佩兰 | 来源:发表于2022-04-27 10:31 被阅读0次

中药在煎之前,一般都要加水先泡,一般泡20分钟到一个小时,太长了有的会变味了。冬天时间长一点,夏天时间短一点。先泡是让植物药和动物药恢复到新鲜的状态,让它们的组织吸水以后膨胀,这时水容易进去,有效成分容易出来。很多植物药表面都有淀粉类的成分,如果放在锅里面马上就开火煎,两三分钟水就开了,表面的淀粉就糊化就堵塞了药材的毛细管道,水液进不去,有效成分也出不来,这样药效不好,所以,中药煎煮之前要泡。煎药火候先大后小,大火煎滚,然后把火调到最小,保持药锅里的水基本上在开的状态。一般水溶性差的或滋补类药,煎煮至水开后维持25分钟到半个小时,或者更长一点时间;解表药和其他芳香、化湿、理气药、辛香药,水开了以后,维持15~20分钟,久了有效成分会挥发。煎好的药及时过滤把药汤分离,很多中药成分的溶解度与温度有关,温度降低了,一些有效成分会沉淀或吸附在药渣里面出不来了,影响药效。

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