关于小串

关于小串

  小串者，各大夜市之C位也。

  小串之于东北人，简直可谓夏日之灵魂。

    随着天儿渐渐热起来，小串的身影便会重出江湖，出现在各大夜市，路边摊儿，热闹的商业街，出现在小区的车库里，露台上，出现在大河边，甚至小树林……到处弥漫着蛋白质炙烤后的久久不散的香气。

  吃小串叫撸小串，撸串子。撸，不是咬，也不是啃。它比咬多了一分趣味，比啃少了一丝费力。

  撸串儿，早已摆脱了单纯满足口腹之欲的功能。它升级成了感情交流沟通的好方式。对于东北人来说，没有什么事是一顿烤串解决不了的，如果有，那就吃两顿。

    说说家乡的小串儿。夏天到了，无论是去夜市还是去小摊儿，露天吃小串是最好的选择。小马扎坐上，串儿炉子围上，等着新鲜的肉串儿一铁盘一铁盘地端上，碳上来啦，串儿料上来啦，酸甜爽口的韩式小菜上来啦，冰凉的冰川九度和马格力也上来啦……赶紧开烤！在一群人里，一定有烤串能手。这些人一般情况是男生，当然也不乏身手了得的女汉子。平日里他们也许文质彬彬，大有谦谦君子之风，但烤起串儿来绝不含糊。两手各抓一把串儿，在串炉子上均匀排列，待烤出油脂，要不停地转，防止烤糊；不时地磕一磕，抖落掉油脂。他们深谙此道的背后正是多年撸串经验的累积。串儿在他们手里翻转，在碳火上滋滋冒油，香气也就随之飘散。油脂滴到碳火上激起阵阵烟雾，这烟雾伴着大家愉快的谈笑声四下散去……不一会儿，串儿烤好啦，开撸！延边串儿有各种串料。有辣料不辣料，有干料酱料，还有粗料细料。各种料可单独食用，但延边人都喜欢把它们“混搭”，因为那样口感更好，食物味道的层次更丰富。烤好的串儿蘸上自己喜欢的料，大快朵颐吧！在露天吃串儿，可以让你全身心放松，大家可以哈哈大笑，可以开怀畅饮，可以引吭高歌，谁也不会嫌你吵，谁也不会嫌你闹，因为我们要的就是那份热闹……撸一个肥瘦相间的小串儿，喝一口冰冰凉的啤酒，酸甜的马格力，这次第，怎一个“爽”字了得！

  不过，这“爽”亦需付出代价。正所谓:撸时急头白脸，拉时肠穿肚烂（老公总结的）。一般情况下第二天肚子是要遭罪的。还有就是昨夜小串撸一顿，今早上称涨二斤。扎扎实实地长肉哇⊙∀⊙！

  但即便如此，也无法熄灭我们对小串儿的热爱。小串儿虽小，快乐不少。让我们将撸串进行到底！直到我们老得哪儿也去不了，在家撸串儿不是也很好吗？