80.红糖葡萄干杏仁卷(电动和面机版本)
作者:
雅琳_6d80 | 来源:发表于
2021-04-06 08:05 被阅读0次
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1.750克面粉,加入330克水,加入3克酵母,按和面按钮15分钟。
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2.和面过程,观察面和水是否充分融合,因为每一款面需要水量不同。
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3.掌握海比例,记下来。
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4.面粉放和面机发酵1个半小时,直到发大两备大,再按和面按钮5分钟。
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5.蒸屉涂抹一层椰子油。
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6.和好的面加入红糖
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7.加入葡萄干,揉均匀。
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8.杏仁打碎。
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9.面团擀平。
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8.加入杏仁碎。
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9.卷起来切段。
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8.把馒头放入蒸锅二次发酵,大概20分钟面团变大便蒸.,温度低于15度.,应该加入温水二次发酵。
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10.馒头蒸10分钟后隔三分钟开盖便可以了。
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