虎皮菌食用方法

（1）凉拌虎皮菌

食用时候用水泡发，有点像发海带那样。凉拌是最佳的做法，在沸水中滚上片刻，加上酸辣的佐料调匀即可。这菜吃起来清脆异常，酸辣可口，初尝时略苦带清凉味，而后爽脆干香，越嚼越香，山野味十足。

（2）虎皮菌炒蛋

用料：土鸡蛋、虎皮菌1小把、葱、姜

1.虎皮菌放入水中泡1小时以上，去掉杂质洗净，撕成小片备用。

2. 锅内加水烧开，放入洗净的虎皮菌煮2分钟左右。捞起沥干水备用。

3.鸡蛋打散，搅拌均匀。

4. 锅内倒入适量油，加热后放入葱姜片爆香，倒入过水后的虎皮菌翻炒片刻。倒入鸡蛋，轻轻翻炒至鸡蛋全部结块，放入适量盐翻炒均匀即可。

5. 鸡蛋金黄软嫩，虎皮菌带着独特的香味，口感略微绵韧，就是记忆里的那个味道