新年专题
舌尖上的中国新年“恰逢新岁，人间复苏。以民礼地，以食敬天。”中国人重视传承，重视新年。每家每户的游子都会在农历新年除夕之际回到家，同家里人团聚。长辈小辈将溢于言表的心情化作一道道丰盛的菜肴呈现在家人、族人面前。中国人过年的菜普遍很大很多，用时非常久，煎、炸、煮、烹、炒、汆、蒸、酿，那是人们对于幸福最含蓄最朴实的表达。
中国是文明古国，亦是悠久美食之境地。 且中国美食有以下的特点，第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。
中国人尊重神灵，满心感激。化作食物，用简单的方法传达感谢。举行祭祀仪式、祭祖、供奉神仙、土地，只为岁岁年年保平安。
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