好久没吃京菜了，网络上一阵搜索，搜到一家叫门框胡同百年卤煮的老店。带着味觉的好奇心体验了一下。
店面装修简单传统，没有特意的点缀，店面简单但环境很干净，也许是周末，人不是很多，店在繁华的办公楼旁，周边有很多餐厅，平日里应该人来人往。
墙上有两幅字吸引了我：“门框卤煮世纪传承 ”“登长城游故宫品门框卤煮”。旁边的客人点了卤煮。我们也点了一份，想品品这是不是地道的京味。
除了卤煮、灌肠、杂酱面都是必点之餐。都是现场制作，很新鲜，吃着刚出锅的灌肠、有点久违的感觉。不知什么时候喜欢上了这口，时不时有点想念。
经典传统的东西似乎永远不会过时。街面上五花八门餐馆，很多、真正吸引顾客的不多。无论软件怎么改变，客人还是看重的是硬件菜品。传承与改进顺应时代变革同步。
很多餐厅经久不衰是因为保留了很多传统。很多客人喜欢经常光顾，喜欢怀念过去，对喜爱的餐厅有有种深情。也许是那一刻的味道记忆、也许是那一天的故事依恋。
京味的店很多，经营的很久的到没有几家、更不用说经营好的、口碑好的点了。地道的当地菜品，带着满满的回忆，物美价廉，不需要太华丽的修饰。
品尝中聊起了曾经常去的一家杂酱面做的地道的店，不知何因，店面关闭了。曾经的美好瞬间也随之而去了。
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