走在开罗大街上，总能见到埃及人手里端着透明的玻璃杯，里面十有八九泡的是红茶。
埃及不产茶，这个北非国家气候太干燥，没有足够的降水，不适宜茶的生长，所谓埃及茶绝大多数都是从肯尼亚和斯里兰卡进口的。埃及政府把茶看作一种非常重要的农作物，在肯尼亚经营着大型的茶叶种植场。不过埃及人好饮红茶，绿茶没有那么受欢迎。埃及国人喜欢喝红茶，但是他们不习惯在茶水中加入牛奶，而更愿意加入蔗糖。他们会先冲泡茶叶，然后加入大量的白糖，茶与白糖的基本比例是2∶3，待白糖充分溶化即可饮用。这杯茶水入口后，立即产生黏糊糊的感觉，这多是由糖分浓度过高导致的。一般人喝上2～3杯就觉得甜腻难耐而没胃口，但是埃及人却早已习惯。
埃及人喝红茶有两个特点：第一，用具考究，通常不用陶瓷杯，而用玻璃杯，红色的茶水盛在透明的玻璃杯中，如红色玛瑙一般十分美丽，一如当地人热情奔放的性格；第二就是加“佐料”，除了除了糖，牛奶、薄荷、柠檬、姜等也是他们喜爱的饮茶伴侣。
说了这么久，如果你有机会去埃及，一定要在开罗街边的咖啡馆，点一杯用玻璃杯冲泡的埃及红茶，品一品，这个古老的国度就立刻新鲜而亲近了。有点期待。
2019.4.7
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