卷饼是我们这的特色小吃。
卷饼味儿好,看相也很好:一些美味的肉、菜被裹在一层薄薄的浅黄色的半透的面皮里,深红色的肉上抹点带着甜味的甜酱,薄嫩的菜叶,把一根根表面光泽的肉条围在里面,也可以加点好吃的土豆条条。嫩绿的“草丛”中开满了深红色、黄色的“花”,看着就让人“垂涎三千尺”。
卷饼的做法也非常简单:先拿一个圆圆的盘子,再把一张面皮铺在上面,加点自己喜欢的菜,比如肉啊、青菜啊、豆芽啊、土豆啊,什么菜都行。把菜夹到中间偏左或偏右,不能太多——菜会掉;也不能太少——不然只吃面皮啊?之后把左(右)边的皮子拉过去盖在菜上,裹着菜开始往右(左)卷。好了,一个吃不腻的卷饼就做好了!要是觉得吃不出什么味道,就可以再在上面浇一些酱汁,也可以很好吃。
吃卷饼的时候也很有意思。我喜欢卷好面之后再把另外两边洞折上,然后在卷饼的一角那使劲咬一口,大半个卷饼就塞满了我的嘴,嫩嫩的菜叶在牙齿中间“跳舞”,松软的肉一下子被分成4块、8块、16块、32块 …… 因为肉里面有一些汤汁,一咬,可口的汤汁立马蹦了出来,从嘴巴里滑进了肚子。卷饼软软的,菜是冷的,所以吃起来很冰,没有多少味道;因为浸过汤汁,肉是甜的,咬出的汤汁也带着微甜。把卷饼吃完后,我的盘子上总会留下一些“小美味”,之后,再细细品尝那些留下的“小美味”。吃完后,还觉得有点回味无穷。
有一次我又用这个方法吃卷饼的时候,底下没包好,漏了一个洞,刚咬一口,菜就全漏到盘子里了,我咬着剩下的面皮,不由地说了句: “真是‘满盘捡菜’。”
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