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卧冬记—干了这碗羊肉汤

卧冬记—干了这碗羊肉汤

作者: Gracexiewuxi | 来源:发表于2017-11-26 14:57 被阅读0次

          冬天宜蛰居,闭藏。杜甫《遣兴五首之二》有:“蛰龙三冬卧,老鹤万里心。”古人以农历十月为孟冬,十一月为仲冬,十二月为季冬,并将三个月份合称“三冬”。自古以来有“卧三冬”一说,看来冬天就适合吃吃喝喝。

          小雪一过,这天气才像模像样的冷了起来,街头巷尾的羊肉汤店好似雨后春笋一般冒了出来,羊肉汤成了这个城市人们冬季的不二选择。

    寻找一家钟意的店

          一碗好喝的羊肉汤必须是白水清汤不加任何佐料的,各家有各家的秘制方法,鲜香的味道各不相同。不同于海鲜鱼吓汤,那种鲜味只适合开着冷气喝着白葡萄酒,大声讲话是不行的;也不同于牛肉猪蹄汤,那种油腻充满饱腹的调调;羊肉汤是一种小清新,而且必须是放上一把新大蒜叶的,那种气味顿时把每个人的距离都拉进了,各自端着大碗,再舀上一勺秘制辣椒酱,畅快地喝下去,热的敞开了衣襟才爽快。

    一碗羊肉汤

          职业的老饕们才不会满足于街头的一碗羊肉汤呢,这个季节是去藏书品羊肉的好时节。地处苏州西郊的藏书镇,境内群山绵延,植被丰富,有得天独厚的适宜养羊的自然环境。“羊作”产业历史悠久,一碗羊肉汤让这个吴地小镇远近闻名。

    一家老字号

          红烧羊肉是藏书羊肉的另一主要做法。红烧羊肉讲究热锅热吃,在大冬天里揭开焖羊肉的瓦煲,顿时满屋皆香,这时吃上一块热气腾腾的带皮羊肉,感受丰富的胶原蛋白黏腻的感觉,再啜饮一口温热的黄酒,周身即刻热乎起来,受用无比。

    一块红烧羊肉 一瓶花雕

          饱饱一餐后,可不能少了这个时节吴中的另一大俏角—辽红橘。这是电影《桔子红了》里的主角,艳丽的亮红色成了冬日里一道风景,

    一筐橘子

        小小的镇上挤满了各地慕名而来的食客,人们享受着自然的馈赠,小镇用最朴素原始的烹饪方法招待着天下食客。初冬的阳光下,每个人都是那么满足而快乐。

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