法国艺术院校数量众多，根据其附属机构，颁发文凭和提供的课程不同被分为不同种类。
在法国从中学就可以开始接触艺术课程，既可以是通过普通学校的艺术选修课，也可以通过专业学习，比如应用艺术中学专业文凭。之后经过预科准备课程或直接参加学校选拔考试，进入艺术院校就读。艺术教育院校有公立私立之分，颁发国家文凭与学校文凭，同时涵盖从高中毕业会考到硕士同级学位。
经过一系列的改革与调整，法国目前共有40多所大小公立美术学院。 其中一些学校在不同的城市设立校区，这类学校整合了几所地区性美术学院，形成了一个团队联盟。比如布列塔尼高等艺术学院，由四所美术学校联盟组成：布雷斯特高等艺术学院， 洛里昂高等艺术学院,坎佩尔高等美术学院，以及雷恩美术学院，联盟后4所学校统一使用布列塔尼高等艺术学院的名称，下设布雷斯特，洛里昂，坎佩尔，及雷恩四大校区。
在法国的40多所公立美术学院中，6所为国立美术学院（BOURGE, CERGY-PONTOISE, DIJON, LIMOGE-AUBUSSON, NANCY, NICE)其余则为地区性美术学院。 每所美术学院大概有100至350名学生。
除了文化部旗下院校，隶属于法国教育部的各所大学也提供广泛的艺术教育课程，颁发从造型艺术到应用艺术专业的学士学位文凭。这些艺术课程与专业艺术院校的有显著区别，更偏重理论的教学，并要求学生对其专业艺术实践进行更深刻的思考。
不仅仅是综合性大学，部分国立学院也拥有艺术系。这些学校的艺术教育通常比较基础，但其教育质量相当高，比如加香高等师范学校（ENS Cachan)的设计系和里昂人文与社会科学高等师范学校的造型艺术和艺术科学专业。
除以上这些之外，公立教育还提供其它的选择，例如颁发高等技术文凭（BTS）或艺术职业文凭（DMA）的职业教育。统计共有13种不同的艺术职业文凭和11种高等技术文凭属于艺术类范畴。这两种文凭均可两年获得，取得此文凭后学生可继续深造，再通过两年的学习获得高等应用艺术文凭（DSAA）
国家艺术与技术文凭（DNAT）相当于学士文凭，颁发给三年期的理论与实践教育。一般来说，第一年通常为理论学习，以给后面的课程打下基础。第二年开始侧重实践，同时学生开始选择专业，在第三年进行专门的学习。
而国家高等造型艺术文凭(DNSEP）相当于硕士文凭，在法国高等教育改革后在欧洲得到广泛认可。第一批被全欧洲承认的此类文凭将于2012年发放。同时它也是法国国家承认的最高级别类文凭。要取得此文凭，学生需在两年内完成大量实习，深化实践他们在前三年学习的知识与技巧，并最终确定其职业发展方向。
此外在这些学校中个别还提供另一种文凭，即学校文凭（diplôme universitaire )。 这其中包括国立高等装饰艺术学院（ENSAD）。国立高等工业设计学院（ENSCI）， 国立高等美术学院（ENSBA），还有阿尔勒国立高等摄影学院。得益于这些学校显赫声名，其文凭在这些专业领域内颇具分量。
公立美术学院的学习分为短期（共3年）与长期学习阶段（共5年）：在第一年公共启蒙学习后， 经过一段为期两年的短期学习，学生可获得国家技术文凭（DNAT, BAC+3等同国内本科文凭）。在一年启蒙学习后，学生也可以选择长期学习阶段，第一期两年，可获得国家造型艺术文凭( DNAP, BAC +3）。 第二期同样是两年，可获得国家造型表现文凭（DNSEP, BAC +5等同国内研究生文凭)。 并非每一所公立美术学院都设有以上3种文凭，大部分学校颁布DNAP与DNSEP文凭，DNAT文凭较少见，大概有十几所学校设相关专业。
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