近日，初读《马云：我可以没有对手》，联想到胡先生的创业历程，感触颇多……
一、机会在哪里？
机会在有人抱怨的地方。
2012年年底，胡先生决定创业时，对于做什么，有自己的思考。
包子，是传统中式面点，承载着人们对美味和温暖的双重期许。而市面黑心包子太多，很多人抱怨“吃不到卫生健康的好包子，不敢吃包子。”有人抱怨，就有创业机会。胡先生认为“一个美好、安全的食品永远不缺市场”，而这一设想竟引起了某著名风险投资基金的青睐……
于是，他的人生第二春开始。这次，是和包子结缘，演绎一段暂新、苦涩而又甜蜜的爱情故事。
2013年搜狐新闻片段一
遇到挫折看看这些，提醒自己不忘初心
2013年搜狐新闻片段二
在扬州广陵路，为了做好良心包子，除了用心打造全透明厨房，胡先生对馅心品质的把关也极严格，不新鲜的馅心肯定要求倒掉——这也是现在强调“提前预订，按单制作”的原因之一，如此一来，减少了原材料浪费，更重要的是保证了食材新鲜。
二、什么是创新？
创新的最基本要素，是比别人多做一点，比别人做好一点。
胡先生在包子饺子制作过程中，从不偷工减料，无论多忙多累，包子依然做20来个褶，饺子依然做成漂亮的月牙型……偶尔，我会调侃：订单这么多，你就不能马虎一点，少捏几个褶子，做最简单的饺子，不就可以做得更快一点么？！他摇摇头，很坚定地说:不行！
物价上涨，两年来食材成本也增加不少，而美食价格一直未变。
要做就做最好的，不在扬州历练，哪能做出正宗扬州包子？
胡先生与恩师陈恩德先生
创新的最重要要素，是不断变革，找出不同层次的市场需求。
回武汉重新起步，做市场定位时，他更关注于对健康饮食和生活品质有更高要求的顾客需求。在食材的挑选上，更为挑剔，力争选择最好的食材；在食物的味道上，更重健康，力争使用最少的调料。
人到中年，越来越强烈地意识到健康的重要性。没有了健康，金钱、地位、成功、幸福、责任和义务等，终将化为泡影。
众所周知，人体健康和良好的饮食习惯密切相关。如今，到底吃什么，怎么吃，显得尤为重要了。
三、什么是前瞻？
前瞻，就是要了解十年后，中国会发生什么、会出现什么问题，我们又可以做些什么。
因为只有这么去思考，才能认识到十年后大概会发生怎样的情况，然后，你今天去准备，努力十年，你的机会就来了。
胡先生对未来的判断就是越来越多的人会被“三高”困扰——高血压、高血脂、高血糖会越来越严重的影响人们健康水平，所以，“三低”——低油、低脂、低糖的饮食理念会越来越被人们认可和重视。因此，古月一品包的美食，都是低脂低盐，下一步也会逐步减少糖的含量。
四、什么是应变？
创业者一般都是理想主义者，而理想与现实的距离很大，即使有再好的创意和再缜密的思维，也不能规划出整个创业过程，能够随时积极应对变化和挑战，是创业者必备的素质。
1991年，马云和朋友成立海博翻译社，一个月的利润是200元，但房租就得700元。大家动摇时，马云独自背着麻袋去义乌，卖小礼品、鲜花、图书、衣服、手电筒，干着这些别人眼中的傻事，养活了翻译社，组织了杭州第一个英语角。
我想，胡先生准备开启包子事业时，一定也描绘过美好的蓝图——服务顾客，做好品牌，再开连锁……但，当他处理了扬州店，带着几位优秀员工回到武汉重新开始时，遇到门面租赁诈骗。
辛苦筹备的实体店在开业前一周被查封，这时，不仅造成装修等巨大损失，如何支付员工工资持续经营，如何让创业存活下去？已成为他必须面对的残酷现实，痛定思痛，他采取手工制作、微店销售、统一配送的模式，积极应变，做口碑，慢积累，维持运转，曲线救国。
同时，保持“人无我有，人有我新，人优我转”的经营秘诀——开发备受欢迎的寿桃，制作清爽美味的汤包，取消不占优势的品种……
始于颜值和美味，重在健康和吉祥的寿桃
通过两年多努力，古月一品包微店经营较成功，已引起武汉某家五星级大酒店的关注，对方有合作的初步意向。不管能否合作，这给了我们莫大的肯定和鼓舞。
成功的模式很难被复制，能被复制的不一定是好东西，成功背后的汗水、泪水、艰辛和委屈，以及成功背后不断寻找这条路的精神是永远无法被复制的。
五、什么是诚信？
诚信，绝不是销售套路，不是空洞理念，而是实实在在的言必行、行必果，是点点滴滴的细节掌控。
诚信在商业里面，就像爱情在婚姻里面是一样的，没有爱情的婚姻大多数是走不长久的。
成功不易，创业从来都与坎坷相伴，
创业从来都与坎坷相伴，哪个创业成功人士背后，没有一段浸满辛酸、充满泪水的往事？
所以，初读《马云：我可以没有对手》这本书，再想起他某个演讲视频——如果你在创业之初，不要看乔布斯，不要看我马云，你只需要看隔壁老奶奶是怎样把饺子卖得红红火火的。大道至简，最简单的道理，往往是最易被人忽视却最有用的道理。
马云可以没有对手，是因为他在创业过程中的不断强大自己。这本书，让我受益匪浅，也让我再次为胡先生点赞！
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