前几天看微信群里的美女在家炸的油条，看起来很有食欲的样子，不由得心痒，也想尝试一下。
昨晚先发了面:温水37°左右(手感是温，但不要热，温度过高会破坏酵母；温度过低，发面时间长)，倒入适量的酵母粉，加一丢丢盐、一丢丢糖，少量多次加入面粉，揉成面团，20分钟后再揉至光滑。在盆底抹油，放入面团，面团表面再抹油，盖上盖子，放置一夜(春夏温度高时要放冰箱)。
早起，先打上米糊，再切点红萝卜丝儿，凉拌。手上沾油，把发好的面团从盆里拿出，倒在抹油的案板上，擀成面饼(千万别太薄)，表面再抹油，盖上保鲜膜或食品袋，饧发30分钟。
锅中倒油，烧热。菜刀沾油，把面饼切成长条，油温200度左右(就是一根竹筷放入，立马冒泡泡)，下面坯，面坯入锅，迅速膨胀，这时要眼疾手快:边下面坯边观察，油条炸至两面金黄要快速捞出控油，装盘。
香气四溢、色泽金黄的油条，咬一口，表面酥脆，内面筋软，再夹一口小凉菜，享受!
自给自足
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