陕西的汉中市可谓中国历史上的名城，在很多战役、演义、历史记录中都被提及。因为汉中的地理位置很重要，可以说是兵家必争之地。除了历史底蕴，汉中的美食也很多样，还很有代表性，充满着陕西的风格。
浆水面
陕西是一个吃面的大省，有着各种各样的面条，单单是西安市，面条小编就写过不下十种。夏天温度这么高，吃带汤的热面条免不了会汗流浃背，所以浆水面这种能起到清爽开胃作用的面条在夏天就很受欢迎。浆水面是一种酸汤面，有着可以开胃的特殊的酸香。
浆水面之所以叫浆水面，是因为面条的汤汁是浆水。浆水是做豆腐发酵得来的一种食品，有着特殊的酸香味，有点像老北京的豆汁，爱的人一顿饭都离不开。浆水面的味道酸辣口味的，十分的清爽，芹菜、花椒、油泼辣子等配料也让人对它爱不释手。
洋县面皮
洋县面皮是汉中地区非常普遍常见的一种食品，面皮是一种以大米为原材料的食物，既可以当做主食，又可以当菜吃。面皮在汉中有多普遍呢？基本上家家户户都会做，但即使如此，每个汉中人出去吃饭还要吃面皮，在家里吃，在外也要吃，为什么呢？
之所以叫洋县面皮，是因为关中的面皮中，要数洋县的品质最高。调料、制作、原料、口味和花样都要数洋县的面皮最好。蒸好后的面皮晶莹透亮，拌入陈醋、蚝油、盐、蒜、姜等调味料，再加入萝卜丝、菠菜、豆芽等配菜，十分美味。
菜豆腐
如果你不知道什么是菜豆腐，先别急，菜豆腐和中华名吃豆腐脑略有相似，可以联系着想象一下。菜豆腐的别名叫做菜豆腐粥，是汉中的一道特色传统小吃，又是汉中四大美食之一。菜豆腐的历史很悠久，据说和汉高祖刘邦还有关系。
菜豆腐不仅长得像豆腐脑，做法也和豆腐脑很相似。都是“点”豆腐得来的，不过相比豆腐脑使用的卤水石膏，汉中菜豆腐使用的浆水更为细嫩。点好后的豆腐和青菜、大米一起熬煮成粥，美味的菜豆腐就做好了。
黄官腊肉
腊肉在中国的历史十分悠久，在先秦时代就已有记载，恰巧的是，腊肉恰恰起源于当时的秦巴地区—也就是如今陕西的所在。所以陕西的腊肉自然非常有特色。在汉中，黄官腊肉是腊肉中最出名的一类，这种起源于汉中南镇黄官镇的腊肉，有哪些出色之处呢？
黄官腊肉从过年时开始制作，先杀年猪，拌香料腌制后在火塘上熏烤，熏烤使用的木头为柏树枝，这种木材有着特殊的香气，而且烟熏后可以有效的驱除苍蝇等昆虫，保证了腊肉的洁净。黄官腊肉的味道香醇，肥而不腻。一家人煮肉，一条街都能闻到香味，可见黄官腊肉的品质之高。
作为秦国的发源地，陕西有些美食也是从当时流传而来的，经过了数千年。不知张鲁、刘邦、刘备等人被封为汉中王时，吃到的美食和如今是否相同。你对汉中的这些美食是怎样看待的呢？
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