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有家常菜的晚上,是最安心的晚上

有家常菜的晚上,是最安心的晚上

作者: 冷火谣 | 来源:发表于2019-04-23 22:00 被阅读0次

家常做饭,一要清淡好吃,不清淡时间长了胃受不了,不好吃日子久了舌头无聊。二要方便省事,大家都是996,哪有那么多功夫和精力花在切葱姜和调作料上,工资还要不要了?!

下班回家,吃腻了工作餐偶尔想换个口味,不妨做几个家常小菜,简单不费事,却是生活极好的调剂。

有家常菜的晚上,是最安心的晚上

第一道:西葫芦炒肉

肉最好是鸡胸肉,买回家后得提前解冻。冲洗干净后切成肉丝放在碗里腌一下。

腌也很简单,切一些葱丝,半个小米椒放进去,最后倒入生抽搅拌好即可。

小米椒是最辣的椒了,不喜欢辣的人一定要慎重对待。我一般做菜,三个菜只能用掉半个小米椒。可见其威力。

西葫芦切片,刀工好的人能切得薄如蝉翼,我这辈子恐怕都难以达到这种水平,令人欣慰的是:不管我切得多么不认真,切得多厚,最后总是能炒熟的。感谢西葫芦的易熟体质。

有家常菜的晚上,是最安心的晚上

菜准备好了,锅里倒油,开火,油热后先将腌着的肉倒进去,炒至八分熟时,加入西葫芦,翻炒即可。

待看到西葫芦渐渐变成透明状了,说明肯定是熟了。我切得那么厚的西葫芦片,是没希望看到它变透明了,但能看到半圆的西葫芦片的圆心处变软变黄了,这也是熟了。

快出锅时加入生抽,在加少许的盐,事就这样成了。

第二道:豆腐炒娃娃菜

以前吃火锅时,总是把各种菜整个叶子地扔进锅里煮,所以很长一段时间在家里做饭,我都不知道菜还要切的。人总有那么一两个时刻,发现过去的那个自己蠢得不忍直视。

娃娃菜切成细丝,豆腐切成小方片,菜就准备好了。

有家常菜的晚上,是最安心的晚上

我喜欢用火锅料来炒这道菜,油热了以后放一块火锅料进去,炒出香气了先放豆腐,趁着油还看得见,赶紧将豆腐煎一煎,最后放入娃娃菜,翻炒即可。

这一道菜的味道全凭火锅料,出锅时少放一些盐,其他什么也不用,简单美味有营养。

第三道:莲菜炒山药

山药是比较温和滋补的食材。然而滋补的食材都具有一种让人不太喜欢的特质。好在还有辣椒和醋。

将莲菜切成长条状,没错,一个大圆上面有许多小洞的形状完全被破坏了,山药切片。

在一个小碗里倒入生抽,陈醋,耗油,盐,花椒,搅拌好备用。大约生抽和陈醋的比例为一比一,其他都少许。

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有干花椒的拿出几颗备用,油热后先放入几粒干花椒和小米椒,小火翻炒,闻到花椒的香气以后,倒入莲菜和山药,翻两下让菜和油亲密接触后,将小碗里准备好的调料倒进去,用铲子翻炒。

因为有醋的缘故,炒出来的莲菜和山药都很脆,事就这样成了。

有家常菜的晚上,是最安心的晚上

每一道菜都不难,三道菜手脚麻利的人大约只用半个小时就可以完成,但却能装点一整个晚上的好心情。简简单单几个菜,却能让万家灯火里属于你的那一盏变得温馨暖人,能让一天庸庸碌碌之后依然能感谢生活的恩赐,何乐而不为呢?

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