有家常菜的晚上，是最安心的晚上

家常做饭，一要清淡好吃，不清淡时间长了胃受不了，不好吃日子久了舌头无聊。二要方便省事，大家都是996，哪有那么多功夫和精力花在切葱姜和调作料上，工资还要不要了？！

下班回家，吃腻了工作餐偶尔想换个口味，不妨做几个家常小菜，简单不费事，却是生活极好的调剂。

有家常菜的晚上，是最安心的晚上

第一道：西葫芦炒肉

肉最好是鸡胸肉，买回家后得提前解冻。冲洗干净后切成肉丝放在碗里腌一下。

腌也很简单，切一些葱丝，半个小米椒放进去，最后倒入生抽搅拌好即可。

小米椒是最辣的椒了，不喜欢辣的人一定要慎重对待。我一般做菜，三个菜只能用掉半个小米椒。可见其威力。

西葫芦切片，刀工好的人能切得薄如蝉翼，我这辈子恐怕都难以达到这种水平，令人欣慰的是：不管我切得多么不认真，切得多厚，最后总是能炒熟的。感谢西葫芦的易熟体质。

有家常菜的晚上，是最安心的晚上

菜准备好了，锅里倒油，开火，油热后先将腌着的肉倒进去，炒至八分熟时，加入西葫芦，翻炒即可。

待看到西葫芦渐渐变成透明状了，说明肯定是熟了。我切得那么厚的西葫芦片，是没希望看到它变透明了，但能看到半圆的西葫芦片的圆心处变软变黄了，这也是熟了。

快出锅时加入生抽，在加少许的盐，事就这样成了。

第二道：豆腐炒娃娃菜

以前吃火锅时，总是把各种菜整个叶子地扔进锅里煮，所以很长一段时间在家里做饭，我都不知道菜还要切的。人总有那么一两个时刻，发现过去的那个自己蠢得不忍直视。

娃娃菜切成细丝，豆腐切成小方片，菜就准备好了。

有家常菜的晚上，是最安心的晚上

我喜欢用火锅料来炒这道菜，油热了以后放一块火锅料进去，炒出香气了先放豆腐，趁着油还看得见，赶紧将豆腐煎一煎，最后放入娃娃菜，翻炒即可。

这一道菜的味道全凭火锅料，出锅时少放一些盐，其他什么也不用，简单美味有营养。

第三道：莲菜炒山药

山药是比较温和滋补的食材。然而滋补的食材都具有一种让人不太喜欢的特质。好在还有辣椒和醋。

将莲菜切成长条状，没错，一个大圆上面有许多小洞的形状完全被破坏了，山药切片。

在一个小碗里倒入生抽，陈醋，耗油，盐，花椒，搅拌好备用。大约生抽和陈醋的比例为一比一，其他都少许。

有家常菜的晚上，是最安心的晚上

有干花椒的拿出几颗备用，油热后先放入几粒干花椒和小米椒，小火翻炒，闻到花椒的香气以后，倒入莲菜和山药，翻两下让菜和油亲密接触后，将小碗里准备好的调料倒进去，用铲子翻炒。

因为有醋的缘故，炒出来的莲菜和山药都很脆，事就这样成了。

有家常菜的晚上，是最安心的晚上

每一道菜都不难，三道菜手脚麻利的人大约只用半个小时就可以完成，但却能装点一整个晚上的好心情。简简单单几个菜，却能让万家灯火里属于你的那一盏变得温馨暖人，能让一天庸庸碌碌之后依然能感谢生活的恩赐，何乐而不为呢？