平遥牛肉是源远流长的中国食文化的精华之一，冠云平遥牛肉更是蜚声中外。平遥牛肉之所以与其他牛肉不同，精髓在于其制作工艺。平遥牛肉的加工技艺，从一头牛的筛选到出肉，概括为五个字：相、屠、腌、卤、俢五大工艺流程。相：非、病、残、乳、母、老均不选，只有壮牛方选为本；屠：牛禁食三日沐浴后，斩于午时剔骨刮肉；腌：镔铁之锅（口七尺，深三尺），以老汤闷二日；俢：去糟粕，留精华整成形，遂即上市。
冠云平遥牛肉，精选上等后腿肉，全面继承了传统工艺。色泽红润，组织紧密，里外软硬均匀；肥而不腻，瘦而不柴，清香可口，咸淡适中；醇香可口，回味悠长。品味时光里的古城风味，留住美好回忆！
平遥牛肉是源远流长的中国食文化的精华之一，冠云平遥牛肉更是蜚声中外。平遥牛肉之所以与其他牛肉不同，精髓在于其...
目录： 川汉子的灯影牛肉（天猫店：川汉子旗舰店）冠云牌的平遥牛肉（天猫店：冠云平遥牛肉旗舰店）科尔沁或者大牧场的通...
大名郭洪才，小名叫二宝，山西平遥人，山西平遥牛肉。进入币圈之前，是买牛肉的。
文／蛮子 01 提起平遥，人们会想起“平遥古城”，会推荐“冠云”牛肉。到了平遥才知道，平遥“三绝”除了前两个，还有...
牛肉，肉类食品。高蛋白，低脂肪，消费程度仅次于猪肉。 平遥牛肉，久负盛名的一种牛肉。平遥位于山西省的平遥县内，在那...
平遥的牛肉太谷的饼 清徐的葡萄甜格盈盈 榆次太原祁县城 有的是拉面削面香煞人 …… 这首山西家喻户晓的平遥小调《夸...
平遥牛肉美名扬， 杏花美酒万里香。 山西陈醋酸千里， 古城特色传八方。
在中国，任何人说到牛肉，就会想起平遥牛肉，因为平遥牛肉十分出色。 据传，早在明代，平遥牛肉以已经无人不知无...
山西平遥
“名城出名产，名产衬名城”。来到平遥古城，不得不提的就是有着百年传承技艺的平遥牛肉，平遥牛肉以其悠久的历史、独特的...
本文标题：【寻味山西】冠云平遥牛肉
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