一盘饺子从元旦等到元宵

2018年3月2日是元宵节，上午九点半不到就有同事提前来到员工餐厅参加“欢乐包饺子”活动。这场活动策划本来是“迎新年”因为罕见大雪冰冻延期、承办年度职代会这样那样的事情一直延期到现在“喜迎元宵节”。不到二月二都是年，过年自然就是要吃饺子、吃糖果，圆圆满满、甜甜美美。

一盘饺子从元旦等到元宵

包饺子。北方人从小学会的技能之一一定会有擀饺皮和包饺子，这个技能在南方就不是人人都会了。今天各单位派3-5人参加、我们自己分公司在家有兴趣的全员参与，大部分同事会包饺子，至于造型嘛各具特色；会擀饺皮的就少了，尤其是自己和面就更少了。活动通知发出后，好多职工还是有兴趣参加的，鉴于每单位3-5个名额不能来的太多，就今天这热情度目测每月组织一次都会有不少人积极报名参加的。

一盘饺子从元旦等到元宵

在一起。人在一起心在一起，尽管是在一个公司工作、一个银行账号拿钱，但是大家工作在20个单位部门，分散在江宁、浦口和迈皋桥等四大办公区域，日常工作没有交集的基本不认识，有了活动媒介，欢聚一堂就是相亲相爱一家人的感觉，春节家人相聚一起包饺子也就是这个场景，也有曾在部队生活经历的老兵说仿佛回到年轻的时候部队里的集体生活。

一盘饺子从元旦等到元宵

口味差异。难得吃饺子，食堂准备了三种馅。以北方人的视角来看整体我们做饺子的水平专业度尚有很大提升空间，饺子馅要肥、要有油在里面，尤其安排的是荠菜、白菜和东北酸菜配料做肉馅都需要放多多的油（直接放一块猪油才好），肉要手工切的才好、才能咬一口流出汁……很多人第一次吃酸菜馅饺子，这个酸菜是真的采购了东北那种大缸腌足49天的、非常酸的够劲。先包了几个煮熟试吃，好几位说酸菜馅的太酸了，怎么办？在东北一定就是这样的，在南方的口味那就再淡一些，情急之下，加了一碗白糖和香油重新搅拌……写到这觉得我们好奇葩，怎么会想到这个方法的或许就应该坚持，反正吃的时候还要蘸醋的，不过也只有我和某两个人知道，此刻写出来就全知道了。中午吃的时候也有反馈这个味道不正宗，我只是呵呵……

一盘饺子从元旦等到元宵

50多人要包出230+人吃的饺子量，有些紧张和考验，食堂工作人员昨天和前天已经包了1000多个饺子放在冰箱里，今天又包了20斤面的数量，刚开餐的时候每碗乘12个饺子、有人吃两碗，导致有10+人没吃到饺子，食堂备足了元宵和蛋炒饭做补充。下周利用另一个节日的机会补偿下这部分每天都是比较晚来就餐的同事们……

共建美好家园、家文化就是这个味……生活需要仪式感

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