荷叶茶，又称"荷钱茶"，源自著名爱国诗人闻一多，清朝状元陈沆，明朝宰相姚阁老的故里望天湖。相传嘉庆年间陈沆进京上任携带了一点家乡特产荷叶茶。荷叶茶主要以荷叶为基础原料。
《本草纲目》、《随息居饮食谱》、《中国药茶配方大全》等古今药(食)学典籍认为:莲芯及荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。"荷叶减肥，令人瘦劣"， 中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。在医院里，仍让肥胖病人喝荷叶茶。荷花的根和叶有单纯利尿、通便的作用。
喝荷叶茶有几点必须注意:荷叶茶的药性是寒的，建议与决明子、乌龙茶等组方为觉乌汤代茶饮用，女性月经期不宜饮用。脾胃虚寒的人不宜饮用荷叶茶，体瘦气血虚弱者慎服。喝荷叶茶也要有度，不宜过量饮用，体瘦气血虚弱者慎服。
高邮湖水清澈，土地肥沃，天然的水域环境为荷叶提供了优质的生长环境。
每年6-9月荷叶在荷花未开始采摘，精心挑选色泽饱满，光泽鲜艳的荷叶。
将采摘回来的荷叶去除叶柄，自然晾晒至七八成后，对半折成圆形，晒干切片。
冲泡后的荷叶茶，颜色透亮，口感好，入口芬芳。
高邮芦苇荡生态湿地
地址：江苏省高邮市界首镇大码头西三千米
公交：在市区乘坐“高邮-临泽”班，在界首大码头下车
自驾：自驾者导航到“高邮湖芦苇荡湿地公园”即可
高铁：连淮扬镇铁路高邮北站（距离芦苇荡生态湿地3公里）
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