又是一年中秋节，
一壶好茶一壶月，只愿月圆勿再缺。
“中秋胜过年”，
潮汕作为著名的侨乡，
中秋佳节对于他们而言更具非凡意义。
而潮汕朥餠，
是潮汕人家中秋节不可或缺的主角，
是海外游子过节时最惦念的美味。
全家人欢聚一堂，围坐月光下，
喝上一杯功夫茶，吃上一块肥而不腻、清香甜润的朥餠，
已成为潮汕人中秋节日里最美好的享受。
那么这个多数人都太不认识的生僻词“朥餠”是什么呢？
为什么对于潮汕人有着如此重要的意义？
朥餠是广东潮汕地区的月饼，之所以叫“朥饼”，只因无论在制皮或是制馅的过程中，都离不开“朥”这个秘方，独到的配比创造出一种肥而不腻的口感。
“朥”字，潮汕方言说的是猪油。顾名思义，用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。朥饼终年应市，但以中秋节上市为最合时，故被列作中秋月饼之佼佼者。朥饼以其馅料不同，分为绿豆沙朥饼、双烹朥饼、乌豆沙朥饼和水晶朥饼等。其特色是皮薄而脆，馅厚而清，香甜软润。
关于中秋节吃月饼的传说有很多，
比如嫦娥奔月、吴刚折桂。
在潮汕地区，关于朥饼，也有独特的传说。
传说宋朝末年，元兵攻进潮州城，为了巩固其统治，实行联户制三家一保，每三家人供养一个元兵，只准养胖不准养瘦。还规定三家人晚上不得关门，任由元兵随意上哪家睡觉。更不能容忍的是谁家娶媳妇，新娘头天晚上只准与元兵同房睡觉。百姓受尽欺凌忍无可忍，就在八月十五那天，家家户户拜月娘的供桌上都多了一盘朥饼。原来这是起义者事先安排好的，朥饼底下垫着一小块四四方方的白纸，乍看似乎是防止油渍出来，其实上面写了个“杀”字，暗中传递消息，约定拜完月娘请元兵吃朥饼时，一见“杀”字，男女老少一齐端起烛台、香炉、棍棒、菜刀痛杀元兵。结果—夜之间，十恶不赦的元兵全被斩尽杀绝。
不过这故事细究起来，也不是潮州独有。据说当时朱元璋就是用这一招，在中秋时节攻下元大都。但不管怎么说，总而言之，从那时候开始，我们有饼吃了。
潮汕朥饼从饼皮配制、馅料制作、包饼手艺到烘烤，都是传统的纯手工，复杂又考究。其特色体现在三个方面：第一是馅料的制作，第二是饼皮的传统工艺，第三是烘焙的工艺。
壹杯加传媒老板乃广东潮汕人，每年中秋之际都会将此美食与大家分享。邀请潮汕本地有多年制作朥餠手艺的老师傅，选取本地猪的猪朥来炸油，饼馅采用传统方式，存入地窖，储存一年之久。制作出来的朥餠皮酥薄脆、馅厚润滑，一咬下去，满口都是清甜绵密的幸福感。被赞曰“佳节馈赠亲友好礼”，诚意满满，与众不同。
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