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丁丁炒面

主料:面粉1000千克，净羊肉200克，

辅料青红辣椒各20克，西红柿100克，毛芹50克波菠50克。

(或者自己壹欢的莱自己来选择也可以)茄子200克，

调料:盐12克，酱油10克，味精3克、酷15克，清油100克

大蒜10克，大葱10克，生姜3克

制作方法：

1；面粉加淡盐水和成死面团然后醒十分钟后揉好再

下100克挤子后搓成10厘米的长剂子抹上油、摆盖上

湿布备用，

2.羊内切小丁或者小片，其它辅料也分别切成同样形状，

3锅里放油烧热，下羊肉炒香，放蒜末，陆续下其它辅料调，精盐,酱油少量肉汤调好味备用。

4将面剂子搓长约60-70厘，拉至0.3厘米粗细的长条，放在案板上用刀切成3厘米长的节、放入烧开的锅里搅开，煮熟捞在，凉水盆里洗凉

5锅重新烧热，倒入煮好的面节翻炒出香味再加一点明油即成装盘。

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