冬天最爱的几种菜

（1）连州菜心，也称广东菜心，菜心梗粗3到5厘米，适合清炒、凉拌、生食沙拉，或下火锅，也可以搭配炒荤菜，炒后不变色，绿油油，口感嫩鲜，此菜从12月初可提供至2月底；目前正在生长中，开始发苔了

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（2）黄心乌，也称黄芽菜，吃菜包心，此菜适合火锅，炒年糕，或光炒，也适合把圆菜心均分破开蒸，张的和娃娃菜差不多，但比娃娃菜更加质软，更糯口。这种菜不怕霜雪，是春节必备之菜。

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（3）青菜的一种，苏州青，高梗，叶深绿色，适合清炒，或者切碎末煮泡饭，此菜不怕霜雪，经霜雪更具口感，带甜味。

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（4）最后一种也算青菜，很多人以为上海青，其实杭绍地区人们叫小堂菜，此菜比上海青更甜糯，也不怕霜雪，可小时吃，也可长大了吃，可常年提供，清炒时水分少，本人最爱吃这个青菜，一般市场里少见。

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