为了让儿子少一点在外面吃食，我决定学会做几样他爱吃的。
第一样成功拿下的是皮蛋粥。 市面上最普遍的是皮蛋瘦肉粥，我做的只要粥里有皮蛋，其他的配料随机应变。曾经以火腿肉代替瘦肉，也曾经以豆豉鱼代替，更喜欢在大米粥里加入分量不少的南瓜......
第二样我要攻克的是【炒饭】，因为儿子很喜欢吃外面餐馆的【午餐肉炒饭】或者【牛肉炒饭】。
我的第一次尝试炒饭，很滑稽。 用的是平底不粘锅和一把不锈钢锅铲。 不敢好好翻炒，怕刮花锅子，结果炒饭变成煎饭，还形成轻微的锅巴。最后当然是我自己硬生生把成品吃了。
我有弧形的钢锅，是会粘锅那种。不知谁有秘诀能用【会粘锅】炒出不粘的炒饭？
看到小红书有炒饭视频，人家的锅子是圆底铁锅，可以随心所欲大肆翻炒，真过瘾，可是不能用在电磁炉上。 如今我只能用电磁炉煮，煤气桶早送人了。
你有什么炒饭心得吗？ 只要解决了锅子的问题，我认为炒饭可发挥的空间很大，因为有各种不同的食材可搭配。
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